[食譜] 筍乾滷肉。酸鹹回甘的滋味，好下飯!
食譜出處:西西烹飪筆記
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我不愛甜甜的滷肉，所以滷肉從不放糖，但偏酸的滷肉口味我超愛，用品質很好的筍茸去
滷，酸鹹滋味超下飯，嫩嫩的筍茸製成的筍乾，一吃上癮!
[食材]
豬肉500g
筍絲120g
醬油100ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許
[作法]
1.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味，再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘，撈起後放入冷水中浸
泡備用。
2.將豬肉切成肉塊，川燙備用。
3.將筍乾墊鍋底，再放入豬肉、青蔥、大辣椒，加入醬油，注入水高過食材3公分煮40分
鐘。
4.盛起後在滷肉上面點綴些香菜及完成。
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