[食譜] 地瓜麵疙瘩+蕃茄燉牛肋
地瓜麵疙瘩：
地瓜蒸熟搗成泥
加中筋麵粉、ㄧ點鹽
揉到不黏手爲止
（粉量適地瓜濕度而定）
*這非常花時間，麵糰可以分小塊揉，比較快
蕃茄燉牛肋：
牛肋條整條 煎熟取出備用
下橄欖油
洋蔥丁 ㄧ顆
蒜末 6-7瓣
炒軟後
加
大罐蕃茄糊
牛蕃茄丁 4顆
加點黑糊椒、2片月桂葉燉煮調味
可加點水或高湯調整濃度
我做比較稠，可以沾麵包
加
切塊牛肋條一起燉煮一小時左右
燉到牛肋整個軟爛即可
最後下點鹽巴調味
揉好的地瓜麵疙瘩
水煮滾煮熟
煮熟後再放到平底鍋
煎乾煎到微焦
用一點鹽巴調味
盛盤：
把麵疙瘩和蕃茄牛肋
組合在盤中
蘿勒葉切碎裝飾，增加香氣
磨上帊瑪森起司
完成！
靈感來自「香色」的57號地瓜麵疙答
對這兩種味道的結合念念不忘
憑著味覺的記憶和想像再重現了一次
食物原始樸實簡單的香氣
就是最讓人想念的好味道
大家試試吧：）
Ig: cheepfur3
不定時有料理分享
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