[食譜] 家常料理∣香噴噴古早味百香肉燥飯
／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/_aCEGhYGUIQ
婆婆這道肉燥飯真是讓人欲罷不能，
餐桌有這道，白飯好像永遠都煮不夠似的，全部人猛爬飯～
其中古早味香氣是來自「百草粉」，
不能加多，只需要少許（也可最後再，邊試味道邊加）
整鍋的肉香會多了一股特殊的風味；
醬油選用方面，不論是偏甜的還是鹹氣較重的，
做出來的肉燥飯，滋味也會略略不同，
看看喜歡什麼口味，就選用什麼醬油～
吃不完，分裝冷凍，解凍加熱後，拌麵拌飯都很讚哦！
● 食材
豬絞肉（胛心肉）２斤（1200克）
紅蔥頭１２０克
蒜３０克
醬油１杯
米酒２杯
百草粉 少許
● 做法
１．適量的油爆香蒜末，炸至金黃，撈出蒜末備用
２．同鍋倒入絞肉，耐心將絞肉炒散，炒至到出水後調味
３．加入蒜酥、紅蔥酥、百草粉、醬油、米酒
４．大滾後轉小火，蓋上鍋蓋，約煮30至40分鐘
完成，超簡單～開動囉！
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推
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XDD，那口味也太特殊了~~
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中藥店都有在賣哦~
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聽起來很簡單，烤肉時來試試，謝謝
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噢~不~太有畫面了~~~(￣﹁￣)
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04/27 11:54, , 6F
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對對對，沒錯，與瀝乾的紅蔥酥相比，浸泡在豬油裡更優呀~~~
※ 編輯: t03ao04 (60.250.230.253), 04/27/2017 14:29:28
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※ 編輯: t03ao04 (27.52.97.1 臺灣), 07/09/2021 15:38:04
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07/22 15:10, , 9F
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