[心得] 優格冰&水切優格

看板cookclub (烹飪DIY)作者k272821 (cc)時間7年前 (2017/04/28 14:17)推噓7(7推 0噓 1→)

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很喜歡用紅布朗的優格粉來做優格，簡單又方便懶人總是會追求更懶的方法，我常直接用牛奶的瓶子來製作優格不用消毒就可以直接使用，缺點是總是吃不乾淨（下次我就會用罐子做了，因為要做好多種優格料理，一點也不能浪費）有圖網誌版：　http://k272821.pixnet.net/blog/post/309408598 http://imgur.com/ICxm4A6

先來得到今天料裡的主角－優格首先，先倒出一些牛奶在杯子裡把優格粉兩條加進去攪拌（依照牛奶量加入優格粉，1條：450ml）攪拌均勻至沒有粉狀後，再倒回牛奶罐裡，上下搖晃這樣會比直接把粉加入牛奶瓶裡更均勻（我有問過紅布朗粉專的小編，他說攪拌的時候不要太用力到起泡，成品會比較漂亮　不過我是自己要吃的，就沒很在意外貌）接著就是耐心等待了！大約一天多至兩天的時間就會變成微固態的優格（放置的時間跟天氣有關係）這次我做了一瓶優格，變換兩種吃法（真是賢慧阿）一、優格水果冰將已經製成的優格倒入製冰盒中，然後均勻的放入藍莓乾及蔓越莓乾在加上優格蓋過果乾，就可以放入冰箱等結凍了 http://imgur.com/SydeLIv

大約半天的時間就結凍了我用的是圓滾滾的製冰盒，成果也很可愛！優格冰吃起來沒直接喝優格的酸，再加上果乾的酸甜味道，非常的開胃在炎熱的夏天，來顆冰冰涼涼的優格，消暑又不會增胖，超棒～ http://imgur.com/SydeLIv

二、水切優格一開始我根本不知道什麼是水切優格是我姊知道我有做優格後，一直強力推薦我試試看，我才去谷哥的這要準備的器材比較多，可以蓋口的瓶子和濾紙 http://imgur.com/5Dbf3Dy

首先，先把濾紙放上瓶子中，慢慢倒入已製成的優格（很克難的用茶包濾紙，開口較小，能做的量也少）然後在把蓋子蓋上，等待優格裡的水份濾乾 http://imgur.com/XRrymlE

水切優格的意思就是將水份濾掉的優格，水切優格較為濃稠，口感綿密、滑順，濾的越乾，口感、味道越像起司吃起來味道很香，就像乳酪起司的味道直接吃，或配吐司、蛋糕都不錯。我自己覺得直接吃就很好吃了，不用加糖也不覺得酸，很像在吃乳酪，口感極佳～這很奇妙啊！明明就是微酸的優格，怎麼會變得起司香呢？罐子裡的水份不要倒掉！那是富含水溶性蛋白質、維生素等營養成分的「乳清」可以拿來加入蜂蜜、果汁裡喝，或是取代水或牛奶做料理真是從裡到外都好利用的水切優格～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.13.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493360275.A.EB3.html ※ 編輯: k272821 (140.113.13.128), 04/28/2017 15:29:16

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cordeliatai

04/28 15:46, , 1^F

04/28 15:46, 1^F

是喔! ※ 編輯: k272821 (140.113.13.128), 04/28/2017 15:59:09

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laaa0912

04/28 18:33, , 2^F

04/28 18:33, 2^F

聽說大創也有賣水切專用盒！

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makeme