[心得] 優格冰&水切優格

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cc)時間7年前 (2017/04/28 14:17), 7年前編輯推噓7(701)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
很喜歡用紅布朗的優格粉來做優格,簡單又方便 懶人總是會追求更懶的方法,我常直接用牛奶的瓶子來製作優格 不用消毒就可以直接使用,缺點是總是吃不乾淨 (下次我就會用罐子做了,因為要做好多種優格料理,一點也不能浪費) 有圖網誌版: http://k272821.pixnet.net/blog/post/309408598 http://imgur.com/ICxm4A6
先來得到今天料裡的主角-優格 首先,先倒出一些牛奶在杯子裡 把優格粉兩條加進去攪拌 (依照牛奶量加入優格粉,1條:450ml) 攪拌均勻至沒有粉狀後,再倒回牛奶罐裡,上下搖晃 這樣會比直接把粉加入牛奶瓶裡更均勻 (我有問過紅布朗粉專的小編,他說攪拌的時候不要太用力到起泡,成品會比較漂亮  不過我是自己要吃的,就沒很在意外貌) 接著就是耐心等待了! 大約一天多至兩天的時間就會變成微固態的優格 (放置的時間跟天氣有關係) 這次我做了一瓶優格,變換兩種吃法(真是賢慧阿) 一、優格水果冰 將已經製成的優格倒入製冰盒中, 然後均勻的放入藍莓乾及蔓越莓乾 在加上優格蓋過果乾,就可以放入冰箱等結凍了 http://imgur.com/SydeLIv
大約半天的時間就結凍了 我用的是圓滾滾的製冰盒,成果也很可愛! 優格冰吃起來沒直接喝優格的酸,再加上果乾的酸甜味道,非常的開胃 在炎熱的夏天,來顆冰冰涼涼的優格,消暑又不會增胖,超棒~ http://imgur.com/SydeLIv
二、水切優格 一開始我根本不知道什麼是水切優格 是我姊知道我有做優格後,一直強力推薦我試試看,我才去谷哥的 這要準備的器材比較多,可以蓋口的瓶子和濾紙 http://imgur.com/5Dbf3Dy
首先,先把濾紙放上瓶子中,慢慢倒入已製成的優格 (很克難的用茶包濾紙,開口較小,能做的量也少) 然後在把蓋子蓋上,等待優格裡的水份濾乾 http://imgur.com/XRrymlE
水切優格的意思就是將水份濾掉的優格, 水切優格較為濃稠,口感綿密、滑順, 濾的越乾,口感、味道越像起司 吃起來味道很香,就像乳酪起司的味道 直接吃,或配吐司、蛋糕都不錯。 我自己覺得直接吃就很好吃了, 不用加糖也不覺得酸,很像在吃乳酪,口感極佳~ 這很奇妙啊!明明就是微酸的優格,怎麼會變得起司香呢? 罐子裡的水份不要倒掉! 那是富含水溶性蛋白質、維生素等營養成分的「乳清」 可以拿來加入蜂蜜、果汁裡喝,或是取代水或牛奶做料理 真是從裡到外都好利用的水切優格~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.13.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493360275.A.EB3.html ※ 編輯: k272821 (140.113.13.128), 04/28/2017 15:29:16

04/28 15:46, , 1F
水切優格是不是希臘優格呀
04/28 15:46, 1F
是喔! ※ 編輯: k272821 (140.113.13.128), 04/28/2017 15:59:09

04/28 18:33, , 2F
有水切優格專用盒,方便好用
04/28 18:33, 2F
聽說大創也有賣水切專用盒!

04/28 18:49, , 3F
其實用市售塑膠罐優格的話 底部戳幾個洞 套個杯子就會濾了
04/28 18:49, 3F
AB優若乳的那種塑膠罐嗎? ※ 編輯: k272821 (123.195.203.4), 04/29/2017 01:24:21

04/29 07:24, , 4F
非廣告 玻璃罐戳不了XD
04/29 07:24, 4F
謝謝m大圖片支援XD

04/29 20:38, , 5F
大創有?! (眼睛發光)
04/29 20:38, 5F

04/29 20:48, , 6F
大創線上購物沒有看到優格水切盒說..好想要QQ
04/29 20:48, 6F
大創有!雖然陽春,但聽說還堪用 我覺得手邊有的材料湊合也是不錯用啦 ※ 編輯: k272821 (114.39.140.176), 04/30/2017 01:30:44

05/03 15:19, , 7F
紅布朗優格還不錯!撇除等待時間,我覺得口感還不錯,真
05/03 15:19, 7F

05/03 15:19, , 8F
心推
05/03 15:19, 8F
現在天氣熱了,所以也不用等太久~ 很容易就變成較固態的優格,好吃! ※ 編輯: k272821 (140.113.13.128), 05/09/2017 12:36:22
文章代碼(AID): #1P0jwJwp (cookclub)
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