Re: [問題] 家常湯類？

看板cookclub (烹飪DIY)作者Stonghenge (仁武王力宏)時間9年前 (2017/05/25 15:15)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ 引述《OcherryO (giugiu詐太郎612)》之銘言： : 最近幾乎天天煮晚餐， : 煮了一陣子感覺就是那些材料和樣式， : 老狗變不出新把戲，沒關係， : 偶爾爬文還是看得到特別的菜色炮製一下換口味～ : 隔天再吃回老樣子XDDDD : 不過我發現湯更難求新求變...... : 想了想會的好像就是十樣： : 馬鈴薯蘑菇濃湯（昨晚爬文新學的） : 玉米湯 : 蘿蔔湯 : 大黃瓜湯 : 魚丸湯 : 紫菜蛋花湯 : 香蟹海鮮康寶濃湯 : 蕃茄青菜蛋花湯 : 蛤蜊湯 : 味噌湯 : 因為時間的關係沒打算煮需要熬湯頭的， : 想請問還有什麼比較家常的湯可以推薦給我呢？ : 比較偏好不勾芡的（否則太撐） : 之前肉羹湯酸辣湯都有點喝不完～ : 謝謝最基本的湯頭搭上不同配料就能有很多種變化舉例來說排骨湯: 蛤蜊排骨湯絲瓜排骨湯冬瓜排骨湯蘿蔔排骨湯其他還有甚麼山藥紅蘿蔔啊甚麼一大堆的味道都很不錯甚至是蛤蜊排骨搭任意一種上面提到的蔬菜也可以雞湯: 香菇雞湯 ---> 不一定要香菇，其他很多菇類也能增加多樣性竹笙雞湯人參雞湯跟排骨湯一樣，以上配料隨便搭在一起，自己實驗看看基本上不會差到哪裡去味噌湯: 變化的地方是熬湯頭的材料小魚乾海帶(煮開會變很多，還很菜的時候不小心沒拿捏好變成整鍋海帶味) 柴魚和昆布(這種不能熬太久，會有苦味) 順便推薦我家媽媽的味道: 排骨酥蘿蔔(或冬瓜)湯用電鍋就可以去傳統市場買別人炸好的排骨酥(慎選!不要有裹粉的) 加上蘿蔔或是冬瓜切塊丟進電鍋放兩片乾月桂葉和適量黑胡椒按照用餐人數加水電鍋按下去，跳起來再煮一次，一共要煮兩次蘿蔔冬瓜就嫩了這時候才放鹽調味如果要搭麵吃變成排骨麵的話，鹽可以放多一點大guy4這樣 -- 作者 numbtch236 (爺哥) 看板 Gossiping 標題 [新聞] 在家泡澡退役中將溺斃時間 Mon Aug 20 09:47:33 2012

推

hatedog5566

08/20 09:47,

08/20 09:47

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