Fw: [問題] 請問肉品達人 這牛肉還好嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (羅莉大萌(魔)王)時間9年前 (2017/06/23 21:03), 9年前編輯推噓7(708)
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※ [本文轉錄自 HsinChuang 看板 #1PJGVfNj ] 作者: flame2yayaya (羅莉大萌(魔)王) 看板: HsinChuang 標題: [問題] 請問肉品達人 這牛肉還好嗎? 時間: Fri Jun 23 20:21:47 2017 剛剛去Costco抱了一鍋火鍋肉片 在分袋的時候覺得怪怪的 想問問看有沒有對食品比較了解的人這樣的牛肉ok嗎 http://i.imgur.com/pGh4Lpt.jpg
http://i.imgur.com/mkT3iLe.jpg
主要是翻開來的時候發現有一半的肉色不是鮮紅色 很像烏青的感覺 聞的話也不知道該怎麼說 沒什麼特別的感覺 從圖片來看右半部的肉比較鮮紅左半部有點帶青色 這樣是ok的嗎? 剛剛才買回來 離開Costco冰櫃30分鐘吧 ----- Sent from JPTT on my Sony E6653. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.100.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinChuang/M.1498220521.A.5ED.html ※ 編輯: flame2yayaya (101.12.100.156), 06/23/2017 20:23:25

06/23 20:37, , 1F
正常的 豬肉也會 可以google綠色 牛肉
06/23 20:37, 1F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: flame2yayaya (101.12.100.156), 06/23/2017 21:03:25

06/23 21:08, , 2F
Costco都會把賣相比較不好的放下面 這種肉吃幾年了也
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都沒事
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正常可以吃沒問題, 牛肉鐵質多接觸空氣稍微氧化而已
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如果會滲血水出來才是不新鮮
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其實就是被壓在下面沒接觸空氣才這個顏色吧
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不然怎麼可能同一塊肉一半紅一半暗紅
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了解 謝謝~~
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壓住缺氧黑掉吧
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這是缺氧
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一樓是放黑函吧,之前我也有這疑慮,看過缺氧的理論,
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實際分裝後的確肉會變回紅色,就放心了
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這個問題在好市多社團一個月好幾篇
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推樓上
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好市多的社團會有人攻擊你說月經文!連肉品缺氧都不知道,
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06/25 09:30, , 16F
幸好你在這裡問^^///
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文章代碼(AID): #1PJH6Uve (cookclub)
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