Re: [器具] 請推薦用來切水果的砧板

看板cookclub (烹飪DIY)作者shamanlin (佐藤必須死)時間8年前 (2017/08/16 14:01)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《sundayhi (hi)》之銘言： : === 前情提要 === : 百貨公司裡都可以看得到的。 : 貴貴的，看起來就是個砧板，似乎少了點美感 (或是說假掰文青風) : 要有假掰文青風，是不是要用木頭砧板呢，上網看了各種文章， : 木頭砧板還有自我修復刀痕，減菌的功能，有好多木頭種類，請不要被各種廣告跟網路說法給騙了砧板這種東西很簡單，就是給你拿來切的基本上就兩種性質，硬度與彈性軟的砧板容易切進去，所以能保護刀鋒以免硬碰硬缺點是砧板會被切裂，難免切出細微碎塊，然後沾到食物上硬的砧板不易產生碎塊，相對的卻傷刀刃，硬碰硬很容易鈍(刀鋒歪曲) 彈性則是讓你刀切下去阻力增加，切裂的小隙縫可再封閉請想像冰塊跟橡膠砍進去再拔出來的兩種結果因此在不同的情況需要用不同的砧板，越尖越軟的刀越需要軟的砧板如果要拿來大力剁，則需要較硬的砧板再來，好用不傷刀的砧板，長時間使用切出小碎塊是不可能避免的差別僅在於微小碎塊吃進肚對人體是否會造成傷害所以現在就能夠告訴你，PP材質人體無法吸收也無害，吃下去就是再排出來而已這東西唯一的缺點就是硬度不高也不太耐用，大力砍下去就會有明顯刀痕因此需要經常更換 => 反正這東西也很便宜至於許多木、竹製砧板，沒上漆上膠的都容易有吸水生菌的問題，需要經常清潔乾燥有上漆上膠的....嗯，那些東西都會進到你嘴裡，跟PP比我寧願選擇吃PP入肚再其他就是單純稀有美觀聲音好聽心裡爽度回到標題問題既然是專切水果，考量到水果汁液以及使用的刀用塑膠砧板定期更換是最佳解 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.51.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502863279.A.C31.html ※ 編輯: shamanlin (122.116.51.173), 08/16/2017 14:14:09