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Re: [問題] 洗米要注意什麼？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Edelweiss )時間8年前 (2017/08/19 23:22), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
洗米要洗到洗米水是透明的。 外婆家在富里，每年都會可以拿到新鮮的富里米(非富里農會混和米，是自己種的) 親戚跟我說 因為在精米的過程中，有些米會被壓碎，會有雜質產生。 洗米是要把這些雜質洗掉，煮起來吃的口感才會比較好。 小技巧 煮之前的米要浸泡30分鐘再煮，這樣米會比較好吃。 至於營養的問題。 都要吃白米了，是要有多營養，我個人覺得口感>從米中獲取的營養。 要營養不如多吃一點蔬菜比較實在拉XD ※ 引述《yuzukineko (閃亮三叔公)》之銘言： : 各位阿Q晚安 : 請問各位在洗米時都會注意什麼？ : 煮飯時米和水的比例大約是多少？ : 有些人洗米好像都會有搓揉的動作 : 請問這說什麼？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 183.23.74.90 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503156133.A.216.html
推
08/20 00:54, , 1F
請問把米洗到洗米水都透明的程度，不會讓「米香味」
08/20 00:54, 1F
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08/20 00:54, , 2F
都消失嗎？我媽都這樣說，所以我習慣洗大概三次，讓
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08/20 00:54, , 3F
水不那麼濁就好～不知道大家的作法都是怎麼樣的呢？
08/20 00:54, 3F
推
08/20 01:04, , 4F
洗3次+1
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08/20 01:05, , 5F
我洗4-5次 不泡 覺得也沒有不香
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08/20 01:58, , 6F
米香是不會洗洗就消失的東西y
08/20 01:58, 6F
推
08/20 02:38, , 7F
米的牌子也有差吧 我家用的是要洗到清澈才比較粒粒分明
08/20 02:38, 7F
推
08/20 04:14, , 8F
請問混合米是指什麼？我是跟富里農會買，所以有點好奇
08/20 04:14, 8F
推
08/20 08:09, , 9F
我覺得那個米粉反而不是米香是氧化的臭味
08/20 08:09, 9F
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08/20 08:10, , 10F
我都是洗到水沖下去是清澈的
08/20 08:10, 10F
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08/20 09:26, , 11F
混合米就是拿本產混進口米 還沒賣比較便宜就是了
08/20 09:26, 11F
推
08/20 18:47, , 12F
想到那些辛苦的隔壁鄉農民，我非常不希望誤會他們，請問
08/20 18:47, 12F
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08/20 18:48, , 13F
可有相關證據？感謝告知！
08/20 18:48, 13F
推
08/20 19:49, , 14F
認真想問，富里農會的米是混合米嗎？如果是這是大新聞了
08/20 19:49, 14F
混和是說，農會 會把富里地區的農夫的米全部收購，再集中包裝成富里米 因為富里也有分很多地區，像是富南等等，有的地區的米就是比較好吃。 我自己拿到的米就是沒有包裝，自己種的米，簡單真空包裝的那種。 ※ 編輯: window13 (119.28.19.22), 08/20/2017 23:02:38 ※ 編輯: window13 (119.28.19.22), 08/20/2017 23:03:31
推
08/20 23:11, , 15F
原來如此，感謝說明。
08/20 23:11, 15F
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