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Re: 食材放電鍋一晚會壞嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (莫忘初衷)時間8年前 (2017/12/29 10:03), 8年前編輯推噓14(14推 0噓 21→)
留言35則, 19人參與, 8年前最新討論串2/2 (看更多)
抱歉 另外發文請教 因為從小在家就會睡前將食材（米菜肉 甚至魚） 放傳統電鍋（無預約功能） 煮好 保溫整夜 第二天再打開鍋蓋來吃 請問這樣原來是不行的嗎？ 食物會腐敗？ 補充說明一下 我們家是煮成簡易鹹粥 例如：排骨白蘿蔔粥、海帶芽魚柳粥 菜肉和粥是放在一起煮的 大概是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.203.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514512986.A.B66.html
推
12/29 10:19, 8年前 , 1F
直接煮好沒打開接觸空氣 可能不會壞那麼快
12/29 10:19, 1F
→
12/29 10:19, 8年前 , 2F
但那溫度是細菌最適合生長的速度
12/29 10:19, 2F
推
12/29 10:39, 8年前 , 3F
微溫是最容易滋生細菌的環境
12/29 10:39, 3F
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12/29 10:47, 8年前 , 4F
不會，我家也是...but,別插嘴比較好
12/29 10:47, 4F
推
12/29 10:47, 8年前 , 5F
感覺會變成培養皿
12/29 10:47, 5F
→
12/29 10:47, 8年前 , 6F
但是不好吃就是了
12/29 10:47, 6F
推
12/29 11:39, 8年前 , 7F
我家會在睡前把湯類滾過不開蓋 放過夜就不會壞 重點應
12/29 11:39, 7F
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12/29 11:39, 8年前 , 8F
該是不開蓋吧
12/29 11:39, 8F
推
12/29 11:57, 8年前 , 9F
原來真的有人這樣吃！你們的腸胃好強XD
12/29 11:57, 9F
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12/29 12:26, 8年前 , 10F
湯類因為最上面有一層油 相對來說比較安全
12/29 12:26, 10F
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12/29 12:26, 8年前 , 11F
電鍋你怕他鍋蓋沒蓋緊
12/29 12:26, 11F
推
12/29 12:32, 8年前 , 12F
夏天不行...
12/29 12:32, 12F
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12/29 13:16, 8年前 , 13F
魚? 一年到頭都這樣嗎 好恐怖.. 而且好浪費電
12/29 13:16, 13F
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12/29 13:34, 8年前 , 14F
了解 謝謝大家建議 就算真的有幾次因此拉肚子 可能都
12/29 13:34, 14F
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12/29 13:34, 8年前 , 15F
沒聯想到是覺得電鍋煮粥的問題吧
12/29 13:34, 15F
推
12/29 13:59, 8年前 , 16F
滾過不開蓋至少會慢慢降溫，保溫整夜比較可怕......
12/29 13:59, 16F
推
12/29 14:19, 8年前 , 17F
前一晚放進電鍋後按下開關煮，之後直到早上都別開蓋就好
12/29 14:19, 17F
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12/29 14:20, 8年前 , 18F
這樣不會有問題，我這樣吃很多年了
12/29 14:20, 18F
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12/29 14:22, 8年前 , 19F
但你若是保溫一夜後才煮就可能會有細菌滋生問題
12/29 14:22, 19F
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12/29 14:23, 8年前 , 20F
還有我說的是煮粥，菜肉魚最好別這樣煮，口感差營養流失
12/29 14:23, 20F
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12/29 14:24, 8年前 , 21F
，除非你菜和肉是和粥一起煮的配料
12/29 14:24, 21F
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12/29 14:26, 8年前 , 22F
菜也要放耐煮的，像高麗菜、蘿蔔、絲瓜、海帶芽等
12/29 14:26, 22F
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12/29 14:27, 8年前 , 23F
或是南瓜、地瓜等
12/29 14:27, 23F
推
12/29 14:49, 8年前 , 24F
盡量不要吧 壞與沒壞不是一線之隔 覺得很不安全也不健康
12/29 14:49, 24F
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12/29 14:51, 8年前 , 25F
我有一次滷肉 偏鹹且油 煮滾後不開蓋 隔天一早掀開 冒泡了
12/29 14:51, 25F
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12/29 14:52, 8年前 , 26F
應該說壞與沒壞 不是二分法...中間灰色地帶是不健康
12/29 14:52, 26F
※ 編輯: murmurduck (223.141.203.144), 12/29/2017 15:42:02
推
12/29 16:12, 8年前 , 27F
不是沒變酸就等於安全
12/29 16:12, 27F
推
12/29 20:48, 8年前 , 28F
最近白飯煮好我是插頭拔掉早上才冰
12/29 20:48, 28F
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12/29 20:48, 8年前 , 29F
雖然不會壞 但細菌確實是問題...
12/29 20:48, 29F
推
12/29 21:56, 8年前 , 30F
其實鍋蓋會跳舞欸... 有時候會出現小縫
12/29 21:56, 30F
推
12/30 09:05, 8年前 , 31F
好餓
12/30 09:05, 31F
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12/31 00:13, 8年前 , 32F
只能說建議不要 這不是正確的食物保存方法 總會有機率拉肚
12/31 00:13, 32F
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12/31 00:13, 8年前 , 33F
子
12/31 00:13, 33F
推
12/31 07:22, 8年前 , 34F
看天氣 夏天不行+1
12/31 07:22, 34F
→
12/31 23:07, 8年前 , 35F
不要 怕不鮮了
12/31 23:07, 35F
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