[心得] 餐桌分享-居遊。巴賽隆納跨年夜大餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者Furella (Furella)時間8年前 (2018/01/03 17:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文網誌版: http://bitesize.tw/2018-barcelona-apartment-cooking/ 這趟在巴賽隆納特地租了一個公寓，為的就是想在這兒的市場好好採購一番。巴賽隆納得天獨厚的立地條件，不僅靠海有美味的海鮮，離庇里牛斯山區不遠，也有著山裡頭的野味，山珍海味都有了。逛一趟聖卡特琳娜市場，便能略知一二。跨年的前一天，我們先到聖卡特琳娜市場去探了探路，在那兒吃過早餐以後，一時千頭萬緒不知菜單該怎麼列才好？決定回到公寓好好地列一列菜單，再次出門採買。跨年夜是週日恰好遇到市場休市，必定得在30號先把食材都採辦完畢才行。我帶了mama de maison 教室的食譜來到巴賽隆納，在公寓桌子上一字攤開，好好思考到底要列哪些菜當作跨年夜的菜單？最後決定做些比較簡單不耗時、不用顧爐火的菜色，這樣一來，我們便能在白天逛完奎爾公園，還能好整以暇的在太陽下山以後回到公寓慢慢做菜。這晚所列菜單如下：綜合生菜佐檸檬油醋醬白花椰韭蔥濃湯與橄欖油脆麵包香煎海鱸佐普羅旺斯燉菜火腿鵝肝起司盤西班牙杏仁糖綜合生菜佐檸檬油醋醬：市場裡頭生菜都是一棵一棵賣的，很不巧都沒有綜合包，所以我只能買了三四球生菜外加一盒芝麻葉，醬汁就是橄欖油、巴薩米可醋與黃檸檬汁隨心調拌。白花椰韭蔥濃湯與橄欖油脆麵包：在市場看到一整顆白花椰與韭蔥的組合，想著mdm其中有一年的湯品就是這個組合，很簡單的把材料都丟進去燉，接著再用食物攪拌棒打碎再調味即可，非常簡便。而橄欖油脆麵包就更加簡單了，是在市場內賣生火腿的店家都有搭著賣的組合。香煎海鱸佐普羅旺斯燉菜：市場中不少海鮮攤，我們逛了幾攤以後發現有海鱸魚，那麼就跟mdm 的菜色一樣搭著普羅旺斯燉菜上桌，海鱸魚簡單醃製後下鍋香煎，新鮮沒有冷凍過的魚肉就是鮮美好吃！而櫛瓜我逛了整個菜市場只找到綠色找不到黃色的，那也沒關係，賣像稍差了點而已，美味度不減，至於小番茄品種超級無敵多，且非常香甜多汁。煮一鍋燉菜起來，之後還可以有些變化。火腿鵝肝起司盤、西班牙杏仁糖：最後的點心盤當然都是買現成的，全不費功夫。在市場裡的火腿店家把火腿、起司、肝醬與餅乾、橄欖油麵包都給買齊，甜點就是西班牙傳統的杏仁糖，不喝酒的話泡杯茶來配杏仁糖，其他配著超商裡也有賣的無酒精啤酒，都還算對味兒。就這樣吃吃喝喝一晚上，兩個人沒酒精也吃得陶陶然， 2018年度兩人的生活都有不小的挑戰，就這樣一路吃喝勇敢面對挑戰吧！也祝大家2018年收穫滿滿，新年快樂。 -- 一口冒險 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亞洲｜台灣｜印尼｜泰國｜菲律賓｜日本｜馬來西亞｜港澳｜韓國歐洲｜荷蘭北美洲｜美國南美洲｜智利大洋洲｜澳洲 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.6.4.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514970400.A.212.html

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