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[問題] 拌飯好幫手--肉燥 沒那麼好用耶

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (期望2018不一樣)時間8年前 (2018/01/04 01:18), 8年前編輯推噓9(18推 9噓 42→)
留言69則, 35人參與, 8年前最新討論串1/1
我炒了絞肉 作了一鍋俗稱肉燥的炒絞肉 我發現 如果你沒有分裝成小份 冷凍起來 就是會 每一餐都加熱一次 這樣不是會致癌嗎 而且 我是用電鍋煮飯跟蒸肉燥 這樣 電鍋就要用兩次 才能開飯 也不很方便 大家怎麼看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.166.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514999932.A.ECF.html
推
01/04 01:20, 8年前 , 1F
飯鍋和裝肉燥的容器用矮一點的 架蒸架 就可以一次蒸兩樣
01/04 01:20, 1F
好 可是 米的熟成時間 好像跟冰肉燥 不很一樣吧? ※ 編輯: yienjion (36.234.166.89), 01/04/2018 01:22:21
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01/04 01:22, 8年前 , 2F
不想分裝冷凍 有另一種取巧的方式就是冷藏 但每次只舀一餐
01/04 01:22, 2F
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01/04 01:22, 8年前 , 3F
要吃的份量出來加熱就好 只是冷藏不如冷凍保存得久 還是要
01/04 01:22, 3F
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01/04 01:23, 8年前 , 4F
盡快吃完
01/04 01:23, 4F
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01/04 01:24, 8年前 , 5F
不介意肉燥蒸過熱的話沒差多少 不然飯煮到一半再開鍋放進
01/04 01:24, 5F
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01/04 01:25, 8年前 , 6F
肉燥一起蒸也可以 頂多跳起來後再加一點水把飯多蒸一會兒
01/04 01:25, 6F
哪能飯煮一半 殺進肉燥的 我不敢 ※ 編輯: yienjion (36.234.166.89), 01/04/2018 01:26:47
推
01/04 01:29, 8年前 , 7F
飯多煮一點分裝每餐要吃的量冷藏或冷凍，要吃的時候肉
01/04 01:29, 7F
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01/04 01:29, 8年前 , 8F
燥淋上去一進電鍋加熱就好
01/04 01:29, 8F
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01/04 01:34, 8年前 , 9F
用其他爐加熱肉燥啊
01/04 01:34, 9F
推
01/04 01:34, 8年前 , 10F
同時進電鍋呀，肉燥蒸久一點也沒差吧～
01/04 01:34, 10F
推
01/04 02:19, 8年前 , 11F
一起蒸，蒸太久也不會怎麼樣吧
01/04 02:19, 11F
推
01/04 02:29, 8年前 , 12F
肉燥有湯汁，挖一餐份量開小火熱也可以呀
01/04 02:29, 12F
推
01/04 04:27, 8年前 , 13F
ㄧ直加熱不會致癌。致癌不是單ㄧ因素。均衡飲食，補充
01/04 04:27, 13F
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01/04 04:27, 8年前 , 14F
足夠營養素更重要。如果真的害怕，就作少ㄧ點
01/04 04:27, 14F
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01/04 04:27, 8年前 , 15F
早點吃完。
01/04 04:27, 15F
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01/04 04:29, 8年前 , 16F
懶一點剛煮好的白飯蓋肉臊就好啦 吃起來也不會冰冰的
01/04 04:29, 16F
推
01/04 05:40, 8年前 , 17F
加熱會致癌XDD
01/04 05:40, 17F
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01/04 05:41, 8年前 , 18F
應該說是昇溫降溫導致食物腐敗吧
01/04 05:41, 18F
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01/04 05:42, 8年前 , 19F
到底為什麼一次要加熱整鍋，可以撈一匙呀
01/04 05:42, 19F
噓
01/04 06:53, 8年前 , 20F
..........
01/04 06:53, 20F
推
01/04 07:55, 8年前 , 21F
我實在不懂這有什好噓..........的，ORZ 煮小份點吃完就好
01/04 07:55, 21F
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01/04 08:22, 8年前 , 22F
一直加熱會致癌 你吃一次炸的我看就超過三五倍這的致癌量
01/04 08:22, 22F
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01/04 08:33, 8年前 , 23F
好想噓致癌…… 不要看內容農場的文章把自己嚇死好嗎！吸
01/04 08:33, 23F
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01/04 08:33, 8年前 , 24F
收新知一定要再三確認消息來源、交叉查詢相關資料啊
01/04 08:33, 24F
噓
01/04 08:35, 8年前 , 25F
又是你
01/04 08:35, 25F
推
01/04 09:07, 8年前 , 26F
...我覺得 很可能在你吃完之前就會壞掉了吧...
01/04 09:07, 26F
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01/04 09:40, 8年前 , 27F
昨天就在想為什麼會致癌.........
01/04 09:40, 27F
推
01/04 09:41, 8年前 , 28F
提出問題，大家給你答案也都不願意用。。。那何必問？
01/04 09:41, 28F
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01/04 09:41, 8年前 , 29F
肉燥的好處就是易煮，凍後質地差不多，也不怕過熱才好
01/04 09:41, 29F
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01/04 09:41, 8年前 , 30F
用，啊你這也不要那也不好就自己慢慢的嘗試吧！
01/04 09:41, 30F
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01/04 10:00, 8年前 , 31F
為什麼重複加熱會致癌= =?根據?
01/04 10:00, 31F
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01/04 10:49, 8年前 , 32F
你自己都知道要分裝不是嗎？
01/04 10:49, 32F
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01/04 11:01, 8年前 , 33F
分裝,一起蒸,半路放進蒸,都給了可行的方法,完全不懂原po
01/04 11:01, 33F
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01/04 11:01, 8年前 , 34F
的想法,難道是要網友附和：對,肉燥就是不好用？
01/04 11:01, 34F
推
01/04 12:20, 8年前 , 35F
米也是一次煮兩杯分兩三天吃 要吃的時候挖肉燥跟飯一碗
01/04 12:20, 35F
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01/04 12:20, 8年前 , 36F
一起熱就好~ 肉燥的好處是可以變換口味 加蕃茄 加九層塔
01/04 12:20, 36F
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01/04 12:21, 8年前 , 37F
拌麵 丟進泡麵 丟進玉米濃湯 跟豆腐一起炒 餓了...= =
01/04 12:21, 37F
推
01/04 13:03, 8年前 , 38F
重複加熱 硝酸鹽的濃度會變高或轉亞硝酸鹽 這就好懂了吧
01/04 13:03, 38F
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01/04 13:04, 8年前 , 39F
問題是這致癌量不高 你少吃一次炸的可以抵搞不好十次
01/04 13:04, 39F
推
01/04 13:27, 8年前 , 40F
hsin大和lina大的建議也很好 飯一次煮多一點 隔餐加熱吃也
01/04 13:27, 40F
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01/04 13:28, 8年前 , 41F
可以省下不少煮飯時間 只是白飯冷藏容易變乾 如果介意口感
01/04 13:28, 41F
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01/04 13:29, 8年前 , 42F
還是把白飯分裝冷凍比較好 不然就用比較密合的鍋蓋蓋住
01/04 13:29, 42F
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01/04 13:32, 8年前 , 43F
肉燥還可以淋在燙青菜上
01/04 13:32, 43F
推
01/04 14:23, 8年前 , 44F
致癌之前你會先挫屎吧？都知道要分裝了為什麼不分裝
01/04 14:23, 44F
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01/04 14:23, 8年前 , 45F
？
01/04 14:23, 45F
噓
01/04 15:01, 8年前 , 46F
你的智商.........恩
01/04 15:01, 46F
噓
01/04 15:04, 8年前 , 47F
對，肉燥很麻煩很危險，還是買路邊攤吧
01/04 15:04, 47F
推
01/04 15:08, 8年前 , 48F
看到致癌也覺得無言，我家都吃很快，沒這問題
01/04 15:08, 48F
推
01/04 15:16, 8年前 , 49F
查了原PO幾篇文章，對不起我覺得你的問題不是出在之
01/04 15:16, 49F
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01/04 15:16, 8年前 , 50F
前你講的問題上，看你文章幾千篇了，可是怎麼問問題
01/04 15:16, 50F
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01/04 15:16, 8年前 , 51F
會是這樣的，態度才是最重要的
01/04 15:16, 51F
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01/04 16:09, 8年前 , 52F
啊...刻意找了一下，原來如此
01/04 16:09, 52F
噓
01/04 16:34, 8年前 , 53F
工三小蕭威
01/04 16:34, 53F
噓
01/04 16:38, 8年前 , 54F
01/04 16:38, 54F
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01/04 16:40, 8年前 , 55F
原po說自己有天生的人際關係障礙。但在我看起來，你問
01/04 16:40, 55F
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01/04 16:40, 8年前 , 56F
的問題都是常識與知識過分缺乏。建議你先多去看書，再去
01/04 16:40, 56F
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01/04 16:40, 8年前 , 57F
看網路上的食譜，然後再來「討論真正的問題」。而不是一
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01/04 16:40, 8年前 , 58F
直問一些「我不知道該怎麼作的問題」。這樣的學習散亂沒
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01/04 16:40, 8年前 , 59F
有重點，對你也沒有太大幫助的
01/04 16:40, 59F
推
01/04 16:43, 8年前 , 60F
我用玻璃保鮮盒 一次炒好四小盒 三盒冷凍一當天吃 之
01/04 16:43, 60F
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01/04 16:43, 8年前 , 61F
後每次拿一盒跟白米一起蒸
01/04 16:43, 61F
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01/04 17:41, 8年前 , 62F
hate版常駐...
01/04 17:41, 62F
噓
01/04 18:57, 8年前 , 63F
為什麼致癌......
01/04 18:57, 63F
噓
01/05 02:08, 8年前 , 64F
又來洗文章？
01/05 02:08, 64F
噓
01/05 13:05, 8年前 , 65F
可以解決的辦法很多但我看你根本不想做不如還是分兩次慢點
01/05 13:05, 65F
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01/05 13:05, 8年前 , 66F
開飯好了
01/05 13:05, 66F
→
01/05 19:55, 8年前 , 67F
肉類不會有很多硝酸鹽，硝酸鹽主要來源是青菜
01/05 19:55, 67F
推
01/06 03:24, 8年前 , 68F
#1QHfxn2x 可能噓太快了 幫你補回來
01/06 03:24, 68F
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01/08 01:22, 8年前 , 69F
吃多少加熱多少 怕壞掉就一半冷凍 一半冷藏
01/08 01:22, 69F
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