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Re: [器具] 惠而浦32公升烤箱溫度實測結果

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (迷‧失‧羊)時間8年前 (2018/01/14 20:11), 編輯推噓3(3推 0噓 25→)
留言28則, 8人參與, 8年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《sonybug (())》之銘言： : 在好市多以3599元購入 : 為了了解溫度表現 : 內部置入溫度計 外部擺置計時器實測 : 11分鐘可達到上下火均230度最高溫 : http://i.imgur.com/8y7Dql0.jpg
: 一直到第15分 溫度還是保持恆定為230度 : http://i.imgur.com/BeRNaKm.jpg
: 接著降溫測試 : 將上下火均定溫為150度 : 花了10分鐘 降到該溫度 : http://i.imgur.com/VQ0WqcM.jpg
: 不過發現最終恆定值是140度 : http://i.imgur.com/tZBKnP5.jpg
: 意即可能有10度的落差 : 整體而言 : 溫度誤差不大 : 一樓L大提到了溫度均勻與否 : 我將6大片印尼蝦餅均布於烤盤上實測 : 發現膨脹度幾乎一樣 : 而過去使用單片玻璃的烤箱 : 近門處的蝦餅膨脹度遜於裡面的 : → lifelover: 門的設計感覺不錯，感覺內外烤溫應該會比較平均一些~ 12/26 22: 33 : ※ 編輯: sonybug (122.117.139.121), 12/26/2015 23:03:59 : 推 hadumdum: 推 12/27 22: 30 新手發問... 我於日前一樣購入同款烤箱 空燒30分鐘溫度也才185度左右（如圖） https://i.imgur.com/C0grEZ2.jpg
不過我的溫度計無法全部丟進去就是 想請問這樣是正常的嗎？ 會測試是因為前幾日烤牛排 230度預熱15分鐘後烤15分鐘 切開裡面都還是生的所以才起 疑... 感謝各位解惑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.113.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515931908.A.12F.html
推
01/14 21:16, 8年前 , 1F
會不會是牛排沒退冰完全或是太厚啊？
01/14 21:16, 1F
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01/14 21:36, 8年前 , 2F
前一晚就冷藏退冰 先兩面鑄鐵鍋大火煎90秒後才送入的 厚
01/14 21:36, 2F
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01/14 21:36, 8年前 , 3F
度也一般般 之前用6L小烤箱都沒這麼不濟...
01/14 21:36, 3F
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01/14 21:44, 8年前 , 4F
前一晚冷藏不一定能退
01/14 21:44, 4F
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01/14 21:46, 8年前 , 5F
就預熱時間不夠久吧，這種中大型烤箱要230度至少半小
01/14 21:46, 5F
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01/14 21:46, 8年前 , 6F
時。然後烤溫要用烤箱溫度計，放烤箱正中間測才會準。
01/14 21:46, 6F
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01/14 21:47, 8年前 , 7F
況且你牛排有確定中心完全退冰嗎？3cm的牛排我都冷藏
01/14 21:47, 7F
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01/14 21:47, 8年前 , 8F
退24小時
01/14 21:47, 8F
推
01/14 22:00, 8年前 , 9F
其實我也有同樣的困擾，之前趁好市多特價搬了這台，拿
01/14 22:00, 9F
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01/14 22:00, 8年前 , 10F
來烤雞翅雞腿烤了超久才熟(表面上色)，剛才用溫度計測
01/14 22:00, 10F
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01/14 22:00, 8年前 , 11F
試我家那台，上下火全開費時9分11秒升到230度恆溫ok沒
01/14 22:00, 11F
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01/14 22:00, 8年前 , 12F
問題，但是...僅開上火時，放中層烤12分鐘後溫度只能
01/14 22:00, 12F
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01/14 22:00, 8年前 , 13F
到140度不再上升，改放上層較靠近加熱管溫度頂多到160
01/14 22:00, 13F
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01/14 22:00, 8年前 , 14F
度而已。而僅開下火放中層17分鐘後200度不再上升，放下
01/14 22:00, 14F
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01/14 22:00, 8年前 , 15F
層測得極限到210度...這樣子是正常的嗎？
01/14 22:00, 15F
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01/15 06:04, 8年前 , 16F
請愛用烤箱溫度計 這樣測溫度測不準
01/15 06:04, 16F
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01/15 06:29, 8年前 , 17F
感謝樓上回應 牛排的確有冷藏退冰24小時以上 回j大 我也
01/15 06:29, 17F
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01/15 06:29, 8年前 , 18F
是特價買的XD 看來這台烤箱跟我的調性不合啊...
01/15 06:29, 18F
推
01/15 09:42, 8年前 , 19F
你的溫度測法完全不ok
01/15 09:42, 19F
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01/15 09:42, 8年前 , 20F
烤箱預熱確定有到達指定溫度了嗎？
01/15 09:42, 20F
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01/15 09:42, 8年前 , 21F
只憑時間來判斷是不準的
01/15 09:42, 21F
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01/15 09:42, 8年前 , 22F
另，烤箱愈大，熱能愈散 需要加溫的時間愈長
01/15 09:42, 22F
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01/15 21:43, 8年前 , 23F
這種溫度計完全不能拿來量烤箱溫度，只量的到門邊而已
01/15 21:43, 23F
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01/15 21:43, 8年前 , 24F
還有烤箱內溫控通常都是在上下兩方
01/15 21:43, 24F
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01/15 21:44, 8年前 , 25F
只開上火或下火當然中間溫度落差會很大
01/15 21:44, 25F
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01/19 21:19, 8年前 , 26F
01/19 21:19, 26F
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01/19 21:20, 8年前 , 27F
溫度計到貨 今天測試了一下 從13分鐘起烤箱中段在220左
01/19 21:20, 27F
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01/19 21:20, 8年前 , 28F
右 一直到15分都是220 這樣應該還算正常？
01/19 21:20, 28F
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