[食譜] 乾煎奶油干貝已刪文
看板cookclub (烹飪DIY)作者happyretan (happyretan)時間8年前 (2018/02/11 22:47)推噓12(12推 0噓 7→)留言19則, 12人參與討論串1/1
圖文版 http://goo.gl/pybUbt
今天這道菜主要是要推薦給新手煮廚，我覺得他非常適合做為宴客菜、情人節套餐前菜或
是年菜，因為這也是屬於”零失敗”料理，那就是乾煎奶油干貝，現在通路上越來越多販
售新鮮干貝，單價部分跟干貝的大小有關，如果是在美式賣場購買的話，一顆平均單價差
不多在50元上下，但做為年菜或情人節前菜都挺適合的
準備材料
新鮮干貝、鹽巴、奶油、綠色蔬菜(主要是用於擺盤的，我用過綠色花椰菜、蘆筍、四季
豆)
料理方式
1.先在平底鍋放油並等待油熱後，直接把干貝放置鍋中，正反面約煎個2分鐘
2.之後再把奶油放入並將干貝正反面在煎個1分鐘，這個動作是要讓干貝表面可以上色並
呈現焦黃焦黃感
3.在此同時，把綠色蔬菜放置鹽巴的滾水中煮熟後即可拿出
4.最後就是擺盤，把綠色蔬菜鋪在盤子底部，干貝放置於綠色蔬菜上，然後在磨些檸檬皮
在干貝上增加美觀
https://i.imgur.com/ZoC42KY.jpg
美味秘訣
1.如果是新鮮可生食等級的干貝，基本上不建議把干貝煎至全熟，我個人喜歡大概五分熟
的干貝
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