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[問題] 果醬煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (terry880420)時間8年前 (2018/03/05 01:45), 編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
大家好，之前去costco買了2盒藍莓，太多了有點吃不完，就想說拿來煮成果醬，可是有的食譜說要直接煮擠爆加糖跟檸檬汁，另外一種是加水煮，想請問大家2種分別的差別是什麼？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.204.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520185503.A.34C.html
推
03/05 08:49, 8年前 , 1F
只加糖煮路過，加水會不會因為果實水分不足的關係?
03/05 08:49, 1F
推
03/05 10:14, 8年前 , 2F
做過藍莓果醬，完全不需要加水喔
03/05 10:14, 2F
推
03/05 10:45, 8年前 , 3F
藍莓本身就富含水分，直接加糖煮就會有一堆水跑出來了。
03/05 10:45, 3F
→
03/05 10:45, 8年前 , 4F
本來煮果醬的過程某種程度也是濃縮蒸乾水分啊~不用再額外
03/05 10:45, 4F
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03/05 10:45, 8年前 , 5F
加水了。
03/05 10:45, 5F
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03/05 11:18, 8年前 , 6F
加些草莓更好吃
03/05 11:18, 6F
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03/05 12:46, 8年前 , 7F
只有加糖路過
03/05 12:46, 7F
推
03/05 13:57, 8年前 , 8F
加糖和檸檬汁
03/05 13:57, 8F
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