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Re: [問題] 請教不銹鋼鍋清理問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間7年前 (2018/08/12 01:03), 編輯推噓14(14推 0噓 25→)
留言39則, 15人參與, 7年前最新討論串2/3 (看更多)
料理新手借前輩po文問一下 前陣子在素食展買了三葉的不銹鋼鍋 在展場現場看銷售員煎跟使用覺得不錯，不用擔心不沾鍋塗層掉了是否會有毒的問題 趁著買一送一就買了2支鍋回家(平底煎鍋&炒鍋) 但用了發現好像不是那麼一回事..... 除了熱鍋需要花時間外(鍋要先熱才下油，等油紋出食材才下) 煎了肉類後要洗鍋，發現非常之難洗 用了很多洗碗精然後用3m菜瓜布不是泡棉那面刷，覺得刷得很用力了 泡泡沖掉表面還是有黏黏的(梅納反應嗎?) 實在受不了每煮一道菜就要洗一次還洗不乾淨 就先買不沾鍋先回來擋一下再趁空檔研究到底要怎麼清洗 上網查了影片，作者是在煮完後倒入熱水煮滾然後稍後放涼一些趁著還有熱度時洗 這樣的確是可以把上面的油洗乾淨，可是我沒辦法每道菜都這樣做呀~~~>"< 不知道版上是否有大大知道該怎麼解決這問題呢? 不然花了錢買了貴貴的鍋結果最後淪落只能拿來燙青菜用覺得淒涼....QQ 或是有人想要不銹鋼炒鍋，全新完全沒用過我也只能賣掉了.....orz ※ 引述《Sabrina03 (幸福的起點)》之銘言： : 昨天做了蠢事 : 之後又冷水加醋煮 : 就變成了現在這個樣子 : 求助大家請問這樣還可以用嗎？ : 古銅色的鍋底有方法變回原來的顏色嗎？ : 還請大家多多指教 : 感激不盡 : http://i.imgur.com/B8x7as6.jpg
: http://i.imgur.com/JmH39Bt.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.148.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534007031.A.F82.html
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08/12 01:29, 7年前 , 1F
火不要太大 用完不用放涼趁熱洗
08/12 01:29, 1F
推
08/12 01:31, 7年前 , 2F
我煮完就倒入一些冷水，然後用夾子夾住廚房紙巾擦拭，因
08/12 01:31, 2F
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08/12 01:31, 7年前 , 3F
為鍋還很熱所以就算有黏鍋也輕輕推就擦掉了，這樣已完成90
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08/12 01:31, 7年前 , 4F
%的清潔，飯後再洗鍋只輕鬆洗淨殘留的味道和油膩即可，不
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08/12 01:31, 7年前 , 5F
太需要刷鍋
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08/12 04:42, 7年前 , 6F
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08/12 04:43, 7年前 , 7F
檸檬酸可以洗很乾淨，如果你買得到bon ami清潔粉
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08/12 04:43, 7年前 , 8F
也超好用，以上兩種都無毒，我兩種都用不鏽鋼鍋超新
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08/12 04:44, 7年前 , 9F
像煎蛋沾到比較難清，放溫水或冷水小火到溫，泡一下
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08/12 04:45, 7年前 , 10F
用鍋鏟嚕一嚕就嚕下來
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推
08/12 07:28, 7年前 , 11F
用鋼刷呀
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推
08/12 08:42, 7年前 , 12F
不沾鍋有化學塗層問題，鐵鍋有養鍋舊油問題，不鏽鋼
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08/12 08:42, 7年前 , 13F
的確最棒阿，哪一個鍋連續煮不用洗鍋？
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推
08/12 09:36, 7年前 , 14F
熱鍋花時間>鐵鍋，所以我煎的用鐵鍋，炒菜，酸食，燉煮
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08/12 09:36, 7年前 , 15F
用不鏽鋼鍋，煮完趁熱滿好洗的。炒菜我都油水炒爆香蒜，
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08/12 09:36, 7年前 , 16F
所以不用先熱鍋，目前分功能用還滿好用的
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推
08/12 10:30, 7年前 , 17F
注意你家的水，前一陣子缺水時，水塔出來的水很髒，一時
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08/12 10:30, 7年前 , 18F
沒注意，照往常的洗法，自來水清洗，再用過濾水沖洗，結
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果不銹鋼鍋一直沾，而且洗完晾乾看起來就是不乾淨，都考
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08/12 10:30, 7年前 , 20F
慮要換鍋了，後來把濾心全換了，全用過濾水洗，鍋子就很
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08/12 10:30, 7年前 , 21F
好用了，從來沒想到水的影響那麼大。
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08/12 13:07, 7年前 , 22F
就每道菜煮完加水下去滾阿，為何不行?
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推
08/12 13:10, 7年前 , 23F
喔我沒看清楚，你水不用放涼直接刷再倒掉就好
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08/12 19:02, 7年前 , 24F
沒辦法每道都做的原因是太浪費時間了，要等水滾起來，
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08/12 19:02, 7年前 , 25F
我菜都備好還要等的話這樣煮太久....QQ
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08/13 00:43, 7年前 , 26F
拿去水槽直接加一點點水刷一刷再沖掉就可以了
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08/13 00:45, 7年前 , 27F
不鏽鋼你就用鋼刷大力的給他刷下去
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08/13 00:46, 7年前 , 28F
也不用什麼先泡水 只是你用菜瓜布本來就不好刷
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08/13 00:58, 7年前 , 29F
趁熱刷隨便都嘛刷得起來~ 不限定要用鋼刷
08/13 00:58, 29F
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08/13 08:42, 7年前 , 30F
煎完肉後炒青菜，就好洗了
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08/13 08:43, 7年前 , 31F
肉不要最後煎
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推
08/13 10:24, 7年前 , 32F
家裡的不銹鋼鍋已經用了十年了,至今還是很好用...
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08/13 10:26, 7年前 , 33F
煎煮炒炸都用不銹鋼鍋,超好用的...
08/13 10:26, 33F
推
08/13 10:30, 7年前 , 34F
煮完菜後第一件事情就是趁鍋熱時,用傳統棕刷清洗...
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08/13 11:00, 7年前 , 35F
我也是用不鏽鋼炒鍋，順序通常會先煎蛋，然後用餘油炒菜，
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08/13 11:00, 7年前 , 36F
接下來稍微洗一下最後煎肉或是香腸，或是其他會沾鍋的料理
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08/13 11:00, 7年前 , 37F
，然後就去吃飯了，鍋子放在那邊泡水，吃完飯就可以洗了
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推
08/16 20:21, 7年前 , 38F
不銹鋼鍋會用的話超好用，可惜多的是不會用的人...
08/16 20:21, 38F
推
08/17 10:43, 7年前 , 39F
會黏鍋可以研究一下熱油跟火候
08/17 10:43, 39F
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