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[問題] 煮麵時 放肉和菜的時間點

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是清流)時間7年前 (2018/11/28 22:37), 編輯推噓8(8推 0噓 13→)
留言21則, 9人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
本人是料理新手 最近開始練習煮麵 是買阿舍乾麵回來煮 完成後再配上 維力炸醬 但想加上貢丸、冷凍肉片和小玉米筍 想問這几個放入的順序是如何 我今天是依貢丸、冷凍肉片、麵條、小玉米筍 的順序放 中間發現冷凍肉片可能太老 就有先撈起來 其他三個就最後再一起撈 但最後吃還是覺得肉片太老了 而且因為先撈起來 所以都冷掉了 請問肉片應該是最晚放的才對嗎？ 大家平常在煮麵時，放食材順序應該是如何呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.9.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543415826.A.F2E.html
推
11/28 22:41, 7年前 , 1F
肉太慢放沒熟就麻煩了
11/28 22:41, 1F
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11/28 22:53, 7年前 , 2F
看肉片厚度吧？我都加火鍋肉片就可以最後放
11/28 22:53, 2F
推
11/28 22:55, 7年前 , 3F
貢丸玉米筍不怕煮先丟 麵再下去 麵快好了再下肉 一起撈
11/28 22:55, 3F
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11/28 23:01, 7年前 , 4F
冷凍貢丸要煮比較久
11/28 23:01, 4F
推
11/28 23:09, 7年前 , 5F
貢丸15分鐘，乾麵玉米筍3分鐘，肉片1分鐘
11/28 23:09, 5F
推
11/28 23:11, 7年前 , 6F
麵跟貢丸一起放 菇類或是根莖類最先放 肉片跟葉菜類
11/28 23:11, 6F
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11/28 23:11, 7年前 , 7F
最後放
11/28 23:11, 7F
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11/28 23:12, 7年前 , 8F
是說 貢丸煮15分鐘不會太久嗎 貢丸原本就是熟的 有煮
11/28 23:12, 8F
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11/28 23:12, 7年前 , 9F
熱就好@@
11/28 23:12, 9F
推
11/28 23:13, 7年前 , 10F
我常覺得貢丸中間沒透，都會煮到最久...
11/28 23:13, 10F
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11/28 23:29, 7年前 , 11F
貢丸會吸湯變大一點 而且煮久也沒差吧
11/28 23:29, 11F
推
11/29 00:00, 7年前 , 12F
是我個人習慣 不喜歡貢丸煮太久 失去肉味 所以我都
11/29 00:00, 12F
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11/29 00:00, 7年前 , 13F
盡量讓他整顆有熱就好～
11/29 00:00, 13F
推
11/29 00:20, 7年前 , 14F
跟吃涮涮鍋一樣方法，會讓湯更好喝的耐煮蔬菜先放，肉
11/29 00:20, 14F
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11/29 00:20, 7年前 , 15F
片跟海鮮想吃嫩的，放進去煮一下，想煮到湯裡就放久一
11/29 00:20, 15F
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11/29 00:20, 7年前 , 16F
點
11/29 00:20, 16F
推
11/30 11:31, 7年前 , 17F
貢丸煮太久味道會變淡 有熱就行了
11/30 11:31, 17F
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11/30 11:31, 7年前 , 18F
味道差很多
11/30 11:31, 18F
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11/30 11:32, 7年前 , 19F
煮麵就是1.湯頭先煮好 2.麵煮好然後放進湯頭 3.下易熟料
11/30 11:32, 19F
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11/30 11:33, 7年前 , 20F
貢丸肉片玉米筍 都不需要太久可以最後放
11/30 11:33, 20F
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11/30 11:33, 7年前 , 21F
除非你想用這些料來煮湯頭
11/30 11:33, 21F
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