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[器具] 刀工 刀具 磨刀石

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (xross)時間7年前 (2019/02/01 17:52), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 10人參與, 7年前最新討論串1/3 (看更多)
扣除 XX刀工對決 這種幻想漫畫情節 我腦海中 印象深刻的刀工 是王剛的做菜影片 刀工的最基本條件 是不是刀子要利呢 https://www.youtube.com/watch?v=0P6klz6BTek
看看這個磨刀影片 隨便一把30元菜刀 磨完 在影片最後 輕鬆切出番茄薄片 大家有用過這麼利的刀嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.5.127.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549014742.A.C99.html
推
02/01 19:50, 7年前 , 1F
刀子利真的好切啊，我很懶都用大賣場賣的懶人磨刀器
02/01 19:50, 1F
推
02/01 20:16, 7年前 , 2F
買800/1200的勉強夠用！刀越利越安全，但喜好看個人
02/01 20:16, 2F
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02/01 20:31, 7年前 , 3F
這些石頭的錢足你買三台STD-180E+6000番還有剩
02/01 20:31, 3F
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02/01 20:33, 7年前 , 4F
加台小砂輪+布輪拋光，又快又利又閃。
02/01 20:33, 4F
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02/01 20:44, 7年前 , 5F
我覺得超過8000番以上的砥石就是自我滿足用而已 磨來
02/01 20:44, 5F
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02/01 20:44, 7年前 , 6F
切切紙表演斷髮還可以 真的拿去廚房用大概不到十分鐘
02/01 20:44, 6F
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02/01 20:44, 7年前 , 7F
就崩刃了
02/01 20:44, 7F
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02/01 20:45, 7年前 , 8F
主要還是看你要處理的食材 刀不是越利就越好 但利刀一
02/01 20:45, 8F
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02/01 20:45, 7年前 , 9F
定比鈍刀省力
02/01 20:45, 9F
推
02/01 21:05, 7年前 , 10F
都能磨得利，但稱撐不久，你以為浪費磨刀石會比較划算嗎?反
02/01 21:05, 10F
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02/01 21:05, 7年前 , 11F
而虧錢
02/01 21:05, 11F
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02/01 21:07, 7年前 , 12F
他那個磨刀的工錢都可以買n把了
02/01 21:07, 12F
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02/01 21:32, 7年前 , 13F
買塊800~1000號幾百塊而已 夠一般人磨個十年八年
02/01 21:32, 13F
推
02/01 21:38, 7年前 , 14F
這個我也有追，他都會用各種材質，比如巧克力，紙，米等
02/01 21:38, 14F
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02/01 21:38, 7年前 , 15F
做成很利的刀子
02/01 21:38, 15F
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02/02 01:10, 7年前 , 16F
單面磨刀石推薦拿個1000號左右 雙面的可以拿個1000/3000
02/02 01:10, 16F
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02/02 01:11, 7年前 , 17F
記得要有整平磨石的手段就是了 石頭越平越好磨其他都假的
02/02 01:11, 17F
推
02/02 13:33, 7年前 , 18F
他河邊用石頭做刀 用石頭磨刀 超瘋狂的
02/02 13:33, 18F
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