[問題] 初嘗舒肥
最近開始研究舒肥料理法
看許多舒肥食譜都有說大概需要的溫度及時間
有個疑問
假設舒肥牛排需要55度2小時
這兩小時是指從冷水加熱起算
還是加熱到55度才開始起算呢？
另外食材是在一開始就放進去
還是等到溫度達到我預設溫度再放呢？
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