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[問題] 白木耳的腥味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (歐歐歐)時間6年前 (2019/08/24 16:36), 編輯推噓9(9推 0噓 10→)
留言19則, 12人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
大家好 我非常喜歡吃白木耳 健康營養又無熱量 所以買了好市多的新鮮白木耳回來 洗乾淨之後切成小塊煮了10分鐘 確實是"膏膏"的 感覺很多膠原蛋白 想說加個糖就吃了 不過...... 白木耳有一股很奇怪的"腥"味 不是壞掉的味道 不酸不臭 感覺就是白木耳這種菌類本身的味道 可是就這樣加糖吃 實在太腥我吃不下去...... 可能我以前吃外面買的銀耳蓮子湯 都有加一些枸杞、紅棗之類的調味吧 請問一下大家 如何能去除這個腥味 該如何調味為好? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.196.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566635767.A.6E2.html
推
08/24 16:40, 6年前 , 1F
泡的時候要把蒂剪掉
08/24 16:40, 1F
推
08/24 16:42, 6年前 , 2F
先燙過呢？
08/24 16:42, 2F
→
08/24 19:05, 6年前 , 3F
外面的不都是乾的去煮出來的嗎？
08/24 19:05, 3F
推
08/24 19:19, 6年前 , 4F
如果用新鮮的去蒂有用嗎？
08/24 19:19, 4F
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08/24 19:41, 6年前 , 5F
可能老闆加料....
08/24 19:41, 5F
推
08/24 19:52, 6年前 , 6F
我覺得新鮮白木耳有花香味耶 是不是那個味道？@@
08/24 19:52, 6F
推
08/24 21:26, 6年前 , 7F
可以考慮加幾顆去核紅棗一起煮 雖不能完全改掉白木耳的腥
08/24 21:26, 7F
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08/24 21:26, 6年前 , 8F
味 但也不會覺得腥味太明顯
08/24 21:26, 8F
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08/24 21:29, 6年前 , 9F
紅棗數量不用太多 一鍋2～4顆就夠了
08/24 21:29, 9F
推
08/24 21:44, 6年前 , 10F
1. 加紅棗很對味。糖可以用2砂，煮好放涼後混一點楓
08/24 21:44, 10F
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08/24 21:44, 6年前 , 11F
糖也不錯
08/24 21:44, 11F
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08/24 21:44, 6年前 , 12F
2. 雖然是新鮮的我還是會泡一下，至少換三次水
08/24 21:44, 12F
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08/24 21:44, 6年前 , 13F
3. 家樂福的新鮮銀耳品質也很好，買過5次以上，個人
08/24 21:44, 13F
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08/24 21:44, 6年前 , 14F
來說比好市多的更喜歡，價格也不高（全聯和大潤發就比
08/24 21:44, 14F
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08/24 21:44, 6年前 , 15F
較貴了）
08/24 21:44, 15F
推
08/24 22:52, 6年前 , 16F
我喜歡加梨子煮，不加糖也可以
08/24 22:52, 16F
推
08/25 00:26, 6年前 , 17F
我也買好市多的覺得有腥味+1，有點困擾
08/25 00:26, 17F
推
08/25 09:07, 6年前 , 18F
新鮮木耳有花香+1
08/25 09:07, 18F
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08/25 16:21, 6年前 , 19F
木耳沒有「膠原蛋白」
08/25 16:21, 19F
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6年前, 08/24
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