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Re: [問題] 韓國泡菜有酒味 請問還能吃嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (三無少年)時間5年前 (2019/09/14 20:47), 編輯推噓1(1推 0噓 9→)
留言10則, 3人參與, 5年前最新討論串2/2 (看更多)
我也遇到同樣的問題 網路查到是說可以加一點糖攪拌再吃 請問有人試過嗎？ 還有原文推文有人說可以稍微在室溫放一下 讓酒精再發酵變成醋 想請問各位遇到泡菜有酒味的話都怎麼解決？ 目前租屋處不能開伙 所以做成其他料理是無解了 ※ 引述《Joachim (忘卻煩惱與憂愁)》之銘言： : 我平常是買 宗家府 300g 塑膠罐裝的韓國泡菜 : 一般來說， : 在製造日期一個月內的泡菜， : 比較合我家人的胃口。 : 超過兩個月以上就太酸了。 : --- : 兩個多月前買了罐韓國泡菜，放在冰箱忘掉， : 這幾天想到拿來吃， : 發現泡菜不像剛買的清甜、也不像發酵太久的酸 : 反而聞起來有酒味，吃起來感覺很嗆(喝酒的刺激感?) : 想請問這種狀況下，韓國泡菜還能吃嗎? : 如果沒壞的話，應該要怎麼料理才好? : 在此先感謝版友的回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.50.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568465238.A.1F9.html
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09/15 01:28, 5年前 , 1F
泡菜醉了
09/15 01:28, 1F
推
09/15 02:04, 5年前 , 2F
拿來煮泡菜火鍋很好吃
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09/15 02:08, 5年前 , 3F
以部隊鍋概念放食材餐肉、焗豆、年糕、泡菜與韓國速
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09/15 02:08, 5年前 , 4F
食拉麵條高湯，洋蔥可以炒甜
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09/15 02:19, 5年前 , 5F
我回到原文了，拍謝！
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09/15 02:19, 5年前 , 6F
你可以泡泡麵時候加一些吃，然後不要放室溫了會繼續
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09/15 02:19, 5年前 , 7F
發酵，先用塑膠袋裝起來冰冷凍成半結凍狀態用刀切一
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09/15 02:19, 5年前 , 8F
小塊再回冷凍冰，要吃的時候取一塊放入泡麵一起加熱
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就變泡菜口味的泡麵了
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09/15 13:54, 5年前 , 10F
加熱處理後風味不錯
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