Re: [心得] 第一次煮給朋友吃的聖誕餐桌

看板cookclub (烹飪DIY)作者eleanore1102 (萩萩)時間6年前 (2019/12/27 10:58)推噓12(12推 0噓 2→)

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因為蠻多人來信問燉牛肉的食譜所以直接發一篇XD 很喜歡煮番茄的各式料理這個調味是我自己研究出來的XD 非正統西餐食譜偏台式口味大家可以試試～這道剛好也是我聖誕餐桌最喜歡的一道！後面偷渡第二波簡易聖誕餐桌：） #無水義式番茄燉牛肉食材：牛肋條番茄整顆番茄罐頭月桂葉新鮮迷迭香奧勒岡義式香料奶油蘑菇蒜頭洋蔥紅蘿蔔 1）牛肋條切塊用鹽+黑胡椒醃30分鐘 2）牛肋條煎兩面焦香盛起，同鍋用剩餘牛油炒香新鮮香料+蒜頭片+洋蔥塊 3-1）加入紅蘿蔔塊+番茄罐頭+番茄丁+月桂葉+牛肉塊+乾燥義式香料蓋上鍋蓋燉煮30分鐘 https://i.imgur.com/os8K3bG.jpg

3-2）另開一鍋炒蘑菇+新鮮香草，蘑菇炒軟加一點奶油增香，調味用一點鹽+黑胡椒 4）燉煮30分鐘後開蓋加入炒蘑菇+香草，試味道調味，加鹽+醬油+醬油膏+黑胡椒粒調味，再燉煮15-30分鐘完成(視肉塊大小 https://i.imgur.com/EwcEkpA.jpg

*食材比例牛肋條約550g 番茄罐頭400g 番茄450g 洋蔥一顆紅蘿蔔一條蘑菇150g 香料跟調味的量就蠻隨意～加醬油跟醬油膏好像很怪但可以增加整鍋味道的厚度喔只加鹽味道會比較單調新鮮香草用自己喜歡的都可以百里香也很適合沒有新鮮香草用乾燥義式香料也可以喔 *建議放到隔天味道更好肉也會更入味 *冷藏小秘訣如果不換鍋整鍋直接冷藏可以鋪一層保鮮膜再蓋上蓋子冷藏這樣密封效果會比較好喔［第二波簡易聖誕餐桌］ https://i.imgur.com/5oXzXo5.jpg

https://i.imgur.com/aB5e0qj.jpg

https://i.imgur.com/w90Tuio.jpg

#焦糖蘋果佐酒漬葡萄乾比薩 https://i.imgur.com/mxQQNFc.jpg

#無水義式番茄燉牛肉 https://i.imgur.com/OChlQTT.jpg

#香煎雞腿排佐葡萄柚果醬 #酪梨莎莎醬 https://i.imgur.com/ZCFgIn5.jpg

#蛤蜊濃湯 https://i.imgur.com/xtuQqB9.jpg

https://i.imgur.com/PRl5Mbl.jpg

#楊桃聖誕樹 https://i.imgur.com/F2AfKHX.jpg

https://i.imgur.com/XcwA5yx.jpg

https://i.imgur.com/ol51nlT.jpg

#抹茶草莓聖誕樹小塔謝謝大家再次收看 ig:eleanorewuuu 歡迎大家一起來交流～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.144.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1577415531.A.B46.html

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rubeinlove

12/27 11:09, 6年前 , 1^F

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cmonstarling

12/27 12:05, 6年前 , 2^F

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shan10131218

12/27 18:47, 6年前 , 3^F

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