Re: [閒聊] 南瓜處理方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間4年前 (2020/10/20 17:58)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言： : 1. 南瓜要削皮嗎? : 不需要。怕髒可以用菜瓜布刷。 : 2. 南瓜很硬怎麼切? : 工具: 菜刀跟鐵槌跟砧板跟毛巾。 : a) 把砧板放穩，鋪上毛巾止滑。 : b) 把南瓜放上去，看放那邊。 : c) 菜刀輕輕觸碰南瓜，確定不會滾跟不會切到手。 : d) 拿鐵鎚(或肉鎚)往刀背「輕輕」的敲，多敲幾次他就裂成兩半。 : 對不準中線切成六四開或者七三開是個人修養問題。 : e) 把南瓜爙南瓜子挖掉，毛巾抽掉，平放在砧板上，再用鐵槌跟菜刀切開。 : f) 把頭尾切掉。 : 3. 怎麼吃? : 蒸了變南瓜泥，煮了遍南瓜湯，放咖哩變咖哩南瓜，內容豐富。 : ※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言： : : 是這樣的. : : 不熟的東西不要碰. : : 總不能買回來傻在那邊吧. : : 其實全聯的話, : : 南瓜也是很少出現. : : 南瓜很硬,我才會疑惑的. : : 爬文過了. : : 南瓜必須削皮是嗎? : : 像削蘋果什麼的這樣子輕鬆嗎? : : 再來:切塊 : : 一定切得動嗎?比西瓜還硬好幾倍是嗎? : : 很想自己煮南瓜,很健康的蔬菜吧. : : 只能偶爾用沖泡式湯包過過癮了. 作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 看板: cookclub 標題: [食譜] 南瓜湯時間: Sun Aug 19 23:51:22 2018 話說有時家裡會出現南瓜，大部份狀況都是煮咖哩解決。前陣子有板友提出南瓜湯，但是我不想另外拿去蒸，所以分享以下作法: 1. (栗子)南瓜兩粒 2. 洋蔥 2~8 粒不等 3. 洋菇兩盒 4. 培根若干 5. 冷凍毛豆若干 6. 康寶雞湯塊兩塊 7. 鹽少許 8. 胡椒粉，有義式香料也可。工具: 調理棒x1 做法: 1. 南瓜切半去子後切去蒂頭南瓜屁股，切成 N 塊下鍋 2. 雞湯塊下鍋 3. 倒水漫過南瓜，開小火煮 4. 洋蔥切洋蔥碎，加鹽一起炒至焦糖化之後倒至南瓜鍋裡，炒鍋下一點水把鍋裡的焦糖煮成湯之後加進南瓜湯。 (省去洗鍋步驟) 5. 確定南瓜已煮軟之後以調理棒將南瓜與洋蔥在鍋裡打成泥狀。 6. 切洋菇。 7. 切培根，切成條狀炒出油及焦香。 8. 洋菇丟到培根中一起炒。炒至焦香(或出水，你喜歡就好)。 9. 加水到炒鍋把洋菇培根跟炒鍋油一起煮成湯，然後倒進南瓜洋蔥泥湯。 10. 放毛豆，然後把湯攪拌均勻之後以小火煮滾。怕燒焦可以直接放電鍋外鍋三杯水煮。 11. 起鍋，加胡椒粉。若有綜合義式香料也豪邁的倒進去煮勻。 -- 想放鮮奶油就放吧，不過放鮮奶油我家小章魚不吃.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.210.9 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534693884.A.87E.html -- 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.9.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603187894.A.807.html