Re: [問題] 牛肉的重量
※ 引述《jj10953 (唉)》之銘言:
: 想請問一下
: 購買店家的整塊原料肉共兩塊
: 網頁上標示重量分別是1660g跟1774g
: 有請店家幫忙切片跟修油
: 但拿到的真空包比想像中少
: 回家用電子秤測了
: 發現全部加上修下來的油也才2988g
: 但是1660g+1774g=3434
: 因為是第一次買整塊的肉
: 這樣的誤差是正常的嗎?
: 花了$3795得到的肉跟油
: https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
剛好我這裡有些以前的資料
可以分享給大家看看
之前有個認識的老闆
玩票性質的買了一些牛肉
我們幾個人幫忙分切 修肉
因為我只是幫忙盯場的 牛肉專業我也不懂
看到什麼數字就都先記下來
當時負責修肉的大哥也只跟廚師大哥學過幾次就上場去切了
所以這些數據大家看個大概參考就好
另外肉的部位、保存狀況、修肉的習慣也會影響修肉之後的損耗
所以聰明的各位自己判斷囉~
https://i.imgur.com/3TRpFez.jpg
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.154.3 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1605515770.A.8D6.html
推
11/17 02:35,
3年前
, 1F
11/17 02:35, 1F
推
11/17 12:12,
3年前
, 2F
11/17 12:12, 2F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章