[問題] 牛肉的重量

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (唉)時間3周前 (), 3周前編輯推噓21(21026)
留言47則, 23人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
想請問一下 購買店家的整塊原料肉共兩塊 網頁上標示重量分別是1660g跟1774g 有請店家幫忙切片跟修油 但拿到的真空包比想像中少 回家用電子秤測了 發現全部加上修下來的油也才2988g 但是1660g+1774g=3434 因為是第一次買整塊的肉 這樣的誤差是正常的嗎? 花了$3795得到的肉跟油 https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.31.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603956770.A.B5D.html ※ 編輯: jj10953 (220.137.31.132 臺灣), 10/29/2020 15:34:20
3周前
4
10/29 16:52, 1F

3周前
問看看店家有沒有丟掉油或是筋膜,血水的話是沒那
10/29 17:01, 2F

3周前
麼重
10/29 17:01, 3F

3周前
我不懂 不過有聽過灌水牛肉這種說法
10/29 20:55, 4F

3周前
不過修油跟筋膜可能也不少吧
10/29 20:57, 5F

3周前
靈魂不見了(x)
10/29 21:17, 6F

3周前
因為修掉的油也有給我 所以是全部一起秤
10/29 21:33, 7F

3周前
問了店家說是切肉會有部分消耗
10/29 21:33, 8F

3周前
損耗快500克,快半公斤。真嚇人。
10/29 21:36, 9F

3周前
我會換一家買
10/29 22:25, 10F

3周前
因為修掉的兩包油光秤起來就超過500g
10/29 22:37, 11F

3周前
實在好奇損耗竟然會超過400g
10/29 22:37, 12F
※ 編輯: jj10953 (220.137.31.132 臺灣), 10/29/2020 22:42:01
3周前
一般損耗好像是剩7-8成,約20-30%的損耗率
10/29 23:33, 13F

3周前
建議你乾脆學一下修清技巧,也沒很難,只是沒像專業
10/30 03:44, 14F

3周前
修的那麼好看
10/30 03:44, 15F

3周前
有可能一開始就不是1660克與1774克
10/30 08:04, 16F

3周前
網頁跟實物本來就會不同,拿不足重的食物來賣就....
10/30 08:28, 17F

3周前
質量守恆我可能要重學了
10/30 09:09, 18F

3周前
原塊肉真空包裝本來就會有一些血水 但不應該有近500g這
10/30 09:18, 19F

3周前
麼多,加上袋子的重量也不應該
10/30 09:19, 20F

3周前
且原塊牛1kg超過1000也蠻貴的 不知是何品種品質部位的
10/30 09:22, 21F


3周前
當初購買的商品資訊
10/30 11:44, 23F

3周前
切得滿漂亮的 但損耗也太多了吧 誇張
10/30 12:04, 24F

3周前
會不會是店家拿錯塊了
10/30 12:05, 25F

3周前
看包裝好像美福的肉
10/30 13:43, 26F

3周前
紅色的標誌很像
10/30 13:51, 27F

3周前
後面網頁圖片就有店家了@@
10/30 13:52, 28F

3周前
不正常,打電話問客服,應該是拿錯塊
10/30 14:12, 29F
因為昨天問過客服了 就說有損耗 以後應該不會再去這裡買了 https://i.imgur.com/vVdcq2P.jpg
※ 編輯: jj10953 (220.137.33.65 臺灣), 10/30/2020 14:17:43
3周前
以前有看過一個影片 老板切肉時 邊切邊偷偷A走肉塊 XD
10/30 15:25, 30F

3周前
牛小排原肉根本不需要修…直接切就很美了
10/30 17:00, 31F

3周前
怕損失就不要切阿,切片本來就會這樣
10/30 17:05, 32F

3周前
詢問專業的牛肉商,這是有可能的,美牛包裝袋子很重,加上
10/30 18:03, 33F

3周前
血水很正常
10/30 18:03, 34F

3周前
上次我也在這買跟原po一樣的肉塊 也是請他修 拿到也
10/30 23:36, 35F

3周前
是問號很久 後來想說算了至少是好吃
10/30 23:36, 36F

3周前
我買過好幾次美福牛小排 都沒差那麼多 可能是翼版肉損
11/01 13:48, 37F

3周前
號較多
11/01 13:48, 38F

3周前
樓主下次可以買別間 看看
11/01 13:49, 39F

3周前
而且2塊 各少200.300克是正常範圍吧
11/01 13:51, 40F

3周前
我每次都差不多少200
11/01 13:56, 41F

3周前
300公克
11/01 13:56, 42F

3周前
雖然偏多但不是不可能,正常狀況下包裝袋加血水100g起
11/02 07:29, 43F

3周前
絕對有,如果這塊肉血水較多確實也有可能耗損到這個比
11/02 07:29, 44F

3周前
11/02 07:29, 45F

2周前
差不多吧,你可以看看yt很多人修清的影片,耗損率都
11/03 12:23, 46F

2周前
不低!
11/03 12:23, 47F
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3周前, 2020/10/29 15:32
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