[食譜] 用萬用鍋加菜免浸泡免顧爐的冰糖滷味

看板cookclub (烹飪DIY)作者welfareau (金金)時間4年前 (2021/07/27 02:20)推噓6(6推 0噓 2→)

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終於解鎖用特福萬用鍋做冰糖滷味了來分享一下 https://i.imgur.com/LjANqtj.jpg

https://i.imgur.com/YMlxBqG.jpg

本來在愛料理上面看到的食譜都是用電鍋做、或是瓦斯爐滷汁然後要浸泡一整晚、用瓦斯爐的話本人還要顧火但因為有買了特福的鮮呼吸萬用鍋就依樣畫葫蘆找了瓦斯爐食譜來做看看但不用顧爐也不用浸泡很方便！！準備食材：川燙過的肉類（雞翅8隻/牛肉2條）其他想滷的食材（杏包菇3根豆干7片花枝丸6顆鵪鶉蛋一包）本來還想買米血糕跟海帶結果超市都沒有QQ https://i.imgur.com/sJtCSgF.jpg

調味醃料：醬油8大匙冰糖2大匙米酒2大匙少許八角、花椒、月桂葉蔥1根、辣椒1根 https://i.imgur.com/tTQWNfU.jpg

把耐煮的食材放在最下層（例如杏包菇豆干）肉類可以放中上層疊好之後再把調味料都加進去即可模式我是選雞鴨模式時間25分壓力值調成30 預設壓力是40 但我想要雞皮外表有點Q不要破所以30就夠了整個含加熱到洩壓都是自動的所以不用顧爐怕燒焦滷好後開鍋成色就是很美！外表都亮亮的冰糖和醬油滷汁融在一起 https://i.imgur.com/lcVGwMm.jpg

全部起鍋後想要熱熱的吃馬上就可以吃很入味而且肉質非常嫩連牛肉也有燉透 https://i.imgur.com/PG6M3xq.jpg

雞肉部分骨肉可分離扭一下就可以分開了小孩子要吃的話也很好咬 https://i.imgur.com/cZWPAHo.jpg

以家庭四個人要吃的話下午滷一鍋冰起來當宵夜或晚餐加菜剛好問他們投票票選最愛的前三名 XD No.1雞翅 (冰糖甜香搭配很嫩的雞肉) No.2杏包菇 (意外很脆口但是非常入味) No.3鵪鶉蛋 (蛋白部分QQ的比滷蛋好吃也不硬) 下次真的要買到米血糕來滷看看感覺醬汁mix燉到透的米血糕就很無敵不過加上準備材料時間總共1hr 很快速不用顧爐子等到大粒汗小粒汗的流還是讚嘆一下特福萬用鍋真的好用！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.223.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627323621.A.0A2.html

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pamela17

07/27 12:14, 4年前 , 1^F

07/27 12:14, 1^F

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pamela17

07/27 12:14, 4年前 , 2^F

07/27 12:14, 2^F

這兩台一起搭配用滿無敵的

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aulaul82

07/27 12:23, 4年前 , 3^F