Re: [心得] 居家生活，自己做菜一週菜單

看板cookclub (烹飪DIY)作者BT0529 (你應該很氣我... )時間2年前 (2021/06/21 20:01)推噓13(13推 0噓 2→)

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在疫情前我就是一個喜歡待在廚房的職業媽媽一週大概煮8~9次午晚餐、6~7次早餐，疫情開始每天要準時出三餐+小孩午點，，一直煮煮到洗碗機都洗到要求饒了身處熱區、從一開始不敢買菜、網購又會瞬間把冰箱填滿，無法平衡的分配各種食材，到開始建立起供應鍊，輪流配送蛋/牛奶/菜/肉/水果，偶爾外出補饅頭和麵包，區分配送時間也緩解了冰箱的空間。因為考量冰箱空間，冷凍庫除了早餐麵包饅頭外不存主食，所以不適合存放太多半成品或調理包，老公和小孩都重視均衡健康飲食，要有變化的新鮮菜色和上班間快速出菜就是很大考驗。事情總要往正面的看，經過這一個多月，總結自己有幾點收穫 1. 周末不能外出，在家的時間多了，於是開始把廚房黑洞挖出來，扔了一些東西，也把一些平常少用的工具、食材拿應用也換換心情，果汁機、鬆餅機、鑄鐵烤盤、米粉這些被冷落的工具們都有出頭的機會了 2. 因為菜不是自己上市場買，有些份量抓不準，所以常常會有多於一餐的量，於是就要想還能有什麼變化，例如平常去市場買豆乾可以買3~4片，請人外送最少一斤，所以一餐炒京醬肉絲，一餐炒毛豆豆乾。換個調味料、換個切法就有變化了。 3. 主題日，一個禮拜找個幾餐主題日，韓式、日式、西式，讓自己有種上館子的小錯覺 4. 善用設備跟提早備料，在家工作，午餐早上上班前丟進萬用鍋，中午就有得吃了，這段時間我刻意收掉了幾個鍋子、收納工具(例如想讓萬用鍋完全取代電鍋)，想試試如果少一點工具，能不能也能出得了餐，趁這段時間養成新的習慣和秩序。 5. 開始煮一些平常不愛吃不愛煮的菜，自己上市場買菜大多買自己喜歡吃的，現在選擇沒那麼多，煮的頻率高總不能就那幾樣菜，所以迫使自己開始煮不愛的食材... 6. 換換餐具也是一種變化和樂趣，有幾天小孩指定要吃便當，其實吃的東西也是一樣，但放進便當心情就不一樣了 :P 所幸一個月以來，小孩都吃得很滿足，最後也分享下幾餐韓國風 https://i.imgur.com/C5q2oCO.jpg

日本風 https://i.imgur.com/6zOE3C0.jpg

便當風（不愛吃的絲瓜和竹筍） https://i.imgur.com/qQ0tUgI.jpg

Le cruset 風 https://i.imgur.com/06LW1oq.jpg

義大利麵 https://i.imgur.com/fb7CjWF.jpg

小孩要求娃娃也要一份餐 https://i.imgur.com/7NtogoP.jpg

萬用鍋一鍋到底午餐免煩惱 https://i.imgur.com/Z7qMlFE.jpg

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推

dhn

06/21 21:16, 2年前 , 1^F

06/21 21:16, 1^F

→

dhn

06/21 21:16, 2年前 , 2^F

06/21 21:16, 2^F

推

unfair

06/21 22:30, 2年前 , 3^F

06/21 22:30, 3^F