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[問題] 大量消耗蛋黃的方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (吱吱遇到受困貓貓嗎XD)時間4年前 (2021/07/17 11:24), 編輯推噓45(45推 0噓 57→)
留言102則, 53人參與, 最新討論串1/1
最近一起搭伙的室友被驗出膽固醇過高 想配合他調整一下食性 盡量把他伙食裡的蛋黃去掉 做一些白蛋包、滷蛋白、少兩顆蛋黃的蒸蛋等等 因為我本人沒有膽固醇的問題 室友沒辦法吃的蛋黃都會加進我的蛋料理裡面 像是煎兩顆蛋額外加兩顆蛋黃 或是做成濃厚雞蛋布丁、雞蛋麵等等（然後不給室友吃） 最近做了滷蛋白，一次就多出八顆蛋黃 有點不知道怎麼消耗了 有想過醃成鹹蛋黃 但鹹蛋黃也不能重新入菜（這樣室友就不能吃） 家裡沒有烤箱，也不能烤餅乾或蛋黃酥 上來求助有沒有什麼加工辦法可以讓蛋黃保存久一點，我慢慢吃完 或是有什麼料理要使用大量蛋黃呢 拜託大家集思廣益 感謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.251.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626492271.A.E41.html
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鮮奶燉蛋（只用蛋黃）、起司蛋糕選只用蛋黃的食譜
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打散的蛋液用細篩子濾到熱油鍋裡會形成長條狀(揚州炒飯)
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蛋黃醬義大利麵
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07/17 12:24, 4年前 , 4F
蛋類還好，少吃其他高油脂的肉類才對
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不吃蛋黃不如不要吃蛋
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卡士達醬、荷蘭醬
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推
07/17 12:38, 4年前 , 7F
蛋的膽固醇是好的膽固醇 膽固醇過高應該是要少吃肉和
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海鮮
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推
07/17 12:41, 4年前 , 9F
攤蛋皮做蛋餃
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蛋黃是好的膽固醇
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推
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蛋是好的膽固醇，少吃內臟才是主要
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推
07/17 13:48, 4年前 , 12F
Carbonara 一次就可以用掉3顆蛋黃
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推
07/17 13:56, 4年前 , 13F
味增醃蛋黃
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推
07/17 14:10, 4年前 , 14F
少吃蛋海鮮降低膽固醇是舊觀念了 建議諮詢醫生不要自己亂
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搞
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推
07/17 14:20, 4年前 , 16F
瑪格麗特餅乾呢，用熟蛋黃做
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07/17 14:27, 4年前 , 17F
謝謝大家回應，少吃蛋黃是醫生建議的哦，因為室友並
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不是只有低密度脂蛋白過高，他總膽固醇都要降，所以
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07/17 14:27, 4年前 , 19F
雖然蛋黃是好膽固醇，還是要減量，當然部分海鮮、肥
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肉跟內臟也都有降
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推
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做成鮪魚馬鈴薯的蛋沙拉
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07/17 14:34, 4年前 , 22F
這個天氣很適合。放冰箱涼涼的。可以夾麵包也可以單吃
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07/17 15:21, 4年前 , 23F
吃蛋黃沒關係，可以再吃藥控制總膽固醇...
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07/17 15:42, 4年前 , 24F
味增醃蛋黃
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07/17 15:56, 4年前 , 25F
自己打美乃滋
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推
07/17 16:57, 4年前 , 26F
烘蛋 蒸蛋 蛋蜜汁
07/17 16:57, 26F
推
07/17 17:32, 4年前 , 27F
蛋黃真的沒差，我跟幾個朋友我們每天五顆全蛋，至少兩，
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07/17 17:32, 4年前 , 28F
三年了，總膽沒有變差也有降，甚至高密膽還更提升，真心
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07/17 17:32, 4年前 , 29F
覺得雞蛋算是完美食物了(好像業配，誤
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07/17 17:34, 4年前 , 30F
然後也推蒸蛋，畢竟可以加其他喜歡的配料
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07/17 17:39, 4年前 , 31F
煮成蛋花 另外加在你要喝的湯裡
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07/17 18:39, 4年前 , 32F
蛋沙拉！另外建議你室友換個醫生聊聊
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07/17 18:39, 4年前 , 33F
台灣醫生水準並沒有很均質
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推
07/17 19:36, 4年前 , 34F
那位醫生是..老醫生嗎? 觀念過時很久了欸
07/17 19:36, 34F
推
07/17 19:45, 4年前 , 35F
巧克力慕斯可以用滿多蛋黃的 也不需要烤箱
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推
07/17 19:49, 4年前 , 36F
蒸雞蛋布丁
07/17 19:49, 36F
推
07/17 20:18, 4年前 , 37F
運動+ 減少肥肉 內臟 就好 蛋黃不是膽固醇主要來源...
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07/17 20:26, 4年前 , 38F
謝謝大家推薦，我沒有要說蛋黃不好，但我室友是遺傳
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07/17 20:26, 4年前 , 39F
性的高膽固醇，在還沒有吃藥壓制的情況下，醫生先建
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還有 23 則推文
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07/17 23:24, 4年前 , 63F
阿忽然想到！檸檬蛋黃醬！
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07/17 23:25, 4年前 , 64F
大家大概也是擔心～030
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07/17 23:25, 4年前 , 65F
其實蛋黃也可以送人鴨(比方說我)
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推
07/17 23:36, 4年前 , 66F
可以拿來自製美奶滋？另外雖然跟本文無關 但真的推薦
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07/17 23:36, 4年前 , 67F
多吃燕麥片 或把平常吃的白米換一半或全部換成燕麥粒
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07/17 23:36, 4年前 , 68F
這樣膽固醇跟血脂真的降很快 我爸的親身經驗
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07/17 23:39, 4年前 , 69F
蛋黃炒飯阿
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推
07/18 00:27, 4年前 , 70F
應該是要減少飽和脂肪攝取
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07/18 00:42, 4年前 , 71F
我爸也是遺傳高膽固醇 醫生建議數據穩定就沒問題
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07/18 00:42, 4年前 , 72F
沒有說什麼不吃
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07/18 00:43, 4年前 , 73F
身體會調節膽固醇 運動還是比較實在
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07/18 00:46, 4年前 , 74F
喔 沒看到遺傳性
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推
07/18 00:50, 4年前 , 75F
布丁
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推
07/18 01:24, 4年前 , 76F
網友真的好妙 很多鍵盤醫生（為人診斷很危險吧
07/18 01:24, 76F
推
07/18 06:04, 4年前 , 77F
真的很妙耶，說沒影響，遺傳性的大多需要吃藥控制的也是
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07/18 06:04, 4年前 , 78F
醫生說的耶
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07/18 08:51, 4年前 , 79F
雖然版友乍看是好心提醒，但原po就詢問蛋黃的推薦用法也說
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07/18 08:51, 4年前 , 80F
明相關作法是醫生建議了，為什麼硬要離題呢？ 推卡士達醬
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推
07/18 10:43, 4年前 , 81F
美國兩家三年前早就取消飲食中膽固醇的限制了
07/18 10:43, 81F
推
07/18 12:59, 4年前 , 82F
可以多了解各種飲食方法，有些飲食法可以很快降低膽固
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07/18 12:59, 4年前 , 83F
醇。
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07/18 15:11, 4年前 , 84F
布丁可以做很多 太多還可以拿來分送
07/18 15:11, 84F
推
07/18 17:13, 4年前 , 85F
提拉米蘇，找只放蛋黃的食譜，以前做完都剩一堆蛋白不知
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道怎麼辦
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07/18 17:44, 4年前 , 87F
ray大下次可以做貓舌餅乾！
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好吃喔！
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07/18 18:24, 4年前 , 89F
膽固醇的問題也是內文啊 有離題嗎？不然單純問蛋黃
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07/18 18:24, 4年前 , 90F
料理不就好了
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07/18 20:22, 4年前 , 91F
提拉米蘇！ 每次做都會剩一堆蛋白
07/18 20:22, 91F
推
07/19 12:11, 4年前 , 92F
冰淇淋、黃金糕，都可以消耗超多蛋黃
07/19 12:11, 92F
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07/19 23:38, 4年前 , 93F
烤布蕾
07/19 23:38, 93F
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07/20 04:30, 4年前 , 94F
笑死，結果還指責醫生老觀念，是有看過他室友病歷喔？
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07/20 08:22, 4年前 , 95F
遺傳性高膽固醇少吃一點蛋還有高脂肉+運動可以改善不少 但
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建議可以還是吃藥吧
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除了少吃高脂肉 還有飲食烹調方式有差 雖然膽固醇大多是身
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體製造既然身體製造就很驚人了 吃進去的還是斟酌一下吧 之
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前最嚴重的時候一週吃2個雞蛋 後來調整生活跟飲食之後被放
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寬到一天一個雞蛋了
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我是做完貓舌餅不知道蛋黃要怎麼辦，看來下次要一起備提
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拉米蘇的材料了
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