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[問題] 煮菜洗碗和提升效率

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (啦?)時間4年前 (2021/07/20 16:30), 4年前編輯推噓22(22推 0噓 39→)
留言61則, 23人參與, 4年前最新討論串1/1
本人很懶惰+手藝不精 下班回來煮菜已是最大努力 煮菜40-60分鐘 收拾桌面廚餘和廚房 10-15分鐘 煮菜準備項目： 1.週末買菜會先洗切好 葉菜類： 不洗先切好 根莖，花椰菜 ：川燙冰冷凍 2. 2 .3道菜，炒一道10多分鐘，備料10分鐘 若3道菜其中一道會用上電鍋烤箱 3. 炒鍋都買 700-800g的輕鍋 目前煮完菜收拾的項目 : 1.洗電子鍋煮飯的內鍋(有不沾塗層) 2.洗炒鍋 5min 3.其他丟洗碗機 5min 4.收拾流理台歐 10 min 常常這樣還是覺得很累+動作慢 大概也爬了不少文看大家的教學了 感覺還是常常覺得動作慢+累 請問到底是哪邊出問題呢 每次煮菜還是覺得好忙好累 廚房也一團亂QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.44.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626769821.A.161.html ※ 編輯: CoronaMemory (111.71.44.226 臺灣), 07/20/2021 16:42:25
推
07/20 16:42, 4年前 , 1F
蔥薑蒜先切好放冷凍，應該可以縮短一點時間。煮菜善用鍋蓋應
07/20 16:42, 1F
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07/20 16:42, 4年前 , 2F
該可以減少油亂噴，應該會好清理一點
07/20 16:42, 2F
推
07/20 17:03, 4年前 , 3F
廚房多餘櫃子位置改成水槽,2個以上水槽可加速洗碗動作
07/20 17:03, 3F
推
07/20 17:07, 4年前 , 4F
還蠻正常的時間啊 不然你都換成可以進洗碗機的鍋具好了
07/20 17:07, 4F
推
07/20 20:10, 4年前 , 5F
菜葉類因為農藥關係，要先洗再切比較好喔
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07/20 21:07, 4年前 , 6F
炒菜10分鐘？用悶炒的話一道可短於5分鐘
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07/20 21:12, 4年前 , 7F
悶炒菜的好處是等菜加溫時可以邊收拾檯面
07/20 21:12, 7F
推
07/20 21:32, 4年前 , 8F
我覺得沒太大問題，應該是太多事情一次集中在一起進行..
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07/20 21:32, 4年前 , 9F
才會覺得很久...我都是單一件事情提早做好..先放旁邊...
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07/20 21:32, 4年前 , 10F
最後煮菜就很快...
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推
07/20 21:40, 4年前 , 11F
葉菜類週末洗好切好放保鮮袋 然後蔥薑蒜辣椒 切好放冷
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07/20 21:41, 4年前 , 12F
凍 蒜頭我是習慣用調理機打成蒜末 要炒菜就直接拿一小
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07/20 21:41, 4年前 , 13F
塊出來（可以用矽膠冰塊盒保存)
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07/20 21:53, 4年前 , 14F
炒菜需要10多分鐘？如果真的很累就簡化菜單
07/20 21:53, 14F
推
07/21 00:22, 4年前 , 15F
先備好料 開兩鍋同時炒兩道菜
07/21 00:22, 15F
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07/21 00:23, 4年前 , 16F
養成邊煮邊收拾的習慣
07/21 00:23, 16F
推
07/21 00:45, 4年前 , 17F
你自己在開頭第一句話不就說了嗎？懶惰不想做就是你心
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態不正不願意下廚的原因，少做一分鐘你也不會比較輕鬆
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07/21 00:45, 4年前 , 19F
的
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推
07/21 01:51, 4年前 , 20F
我是會邊煮邊收邊洗，還有煮菜的空檔備別的菜的料，讓時
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07/21 01:51, 4年前 , 21F
間重疊比較不會拉太久，二到三個菜如果手腳快一點的話大
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07/21 01:51, 4年前 , 22F
概煮加洗約30分鐘，有菜有肉有湯，然後白飯如果比較多的
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07/21 01:51, 4年前 , 23F
話，會把剩的用保鮮袋裝起來之後冰冷凍，之後要吃再加熱就
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07/21 01:51, 4年前 , 24F
好。試過全部煮完再開始收，會收很久而且心情很糟
07/21 01:51, 24F
推
07/21 08:58, 4年前 , 25F
個人是先煮湯，然後洗菜，等菜洗好，湯也好了就拿
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07/21 08:58, 4年前 , 26F
走，開兩鍋炒菜。誇張點說可以在15分鐘內完成
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07/21 08:59, 4年前 , 27F
也要看你的食譜，可以想一些不要耗時的菜色
07/21 08:59, 27F
推
07/21 11:14, 4年前 , 28F
我在悶菜的時候會收拾檯面跟洗碗，但還是花了好多時間
07/21 11:14, 28F
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07/21 11:14, 4年前 , 29F
QQ
07/21 11:14, 29F
推
07/21 11:20, 4年前 , 30F
我會先想好一週菜色，建議讓不同食物同時用不同器具處理，
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07/21 11:20, 4年前 , 31F
可節省很多時間，例如，魚用電鍋蒸，菜用小鍋川燙，等水滾
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07/21 11:20, 4年前 , 32F
的時候同時可再炒一道菜的。
07/21 11:20, 32F
推
07/21 11:28, 4年前 , 33F
或找幾道自己喜歡的菜色多練習，熟悉之後就可以越來越快
07/21 11:28, 33F
推
07/21 11:54, 4年前 , 34F
主要應該是動作慢或做事太龜毛效率無法提升，我老公
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07/21 11:54, 4年前 , 35F
來弄不管是洗菜切菜備料煮菜或收拾都三兩下就結束，
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07/21 11:54, 4年前 , 36F
我來用永遠都弄超久
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推
07/21 15:34, 4年前 , 37F
事前開3日或一週菜單 採買和保存都好處理也可避免剩食
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07/21 15:34, 4年前 , 38F
或冰箱雜亂
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找出自己最佳的烹調動線
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07/21 15:34, 4年前 , 40F
有空就預作醬料或涼拌菜也可以買半成品再加工
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如果有的話可以利用微波爐縮短食物加熱時間再烹調
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07/21 15:34, 4年前 , 42F
烹調時間長的菜餚可運用電器輔助 中途空檔整理不再使
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07/21 15:34, 4年前 , 43F
用的器具醬料
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07/21 15:34, 4年前 , 44F
蔬菜也不一定要用炒 根莖類蔬菜也可以切適口大小保存
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加橄欖油鹽糖、黑胡椒拌一拌用烤的
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推
07/21 15:40, 4年前 , 46F
個人習慣是邊做邊收檯面順手擦 做完最後一道就剩爐台和
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07/21 15:40, 4年前 , 47F
最後用的鍋具這可以丟水槽飯後後一起清 當然有洗碗機
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07/21 15:40, 4年前 , 48F
更好 邊做邊丟進去XD
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推
07/21 17:16, 4年前 , 49F
真的要邊做菜邊收拾因為我廚房超級無敵小 但吃完收時就快
07/21 17:16, 49F
推
07/21 17:34, 4年前 , 50F
如果料都準備好了邊煮邊洗好快就好了
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07/21 19:49, 4年前 , 51F
全部改吃一鍋料理，不炒，燉煮時收桌面洗碗，煮好基本上
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07/21 19:49, 4年前 , 52F
剩吃飯的碗和那一鍋要洗
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07/21 20:44, 4年前 , 53F
覺得累的時候就買外食，不想做的事下班還要硬做煮的人
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07/21 20:44, 4年前 , 54F
辛苦吃的人也....
07/21 20:44, 54F
推
07/21 22:01, 4年前 , 55F
請一個外傭效率就會超高了
07/21 22:01, 55F
推
07/21 22:46, 4年前 , 56F
廚房瑣事就是這麼多 其實做久了自然會變得果斷俐落
07/21 22:46, 56F
推
07/21 23:26, 4年前 , 57F
可是其實一個小時算很快了耶
07/21 23:26, 57F
推
07/22 03:45, 4年前 , 58F
我會一次買好一週的量，肉類一次煮好分裝放冷藏跟冷凍
07/22 03:45, 58F
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07/22 03:45, 4年前 , 59F
，花椰菜這種可以放的一次煮三天份分裝，葉菜類最多煮
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07/22 03:45, 4年前 , 60F
兩天份分裝，這樣平日只要花一天煮青菜，蔥薑蒜辣椒都
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07/22 03:45, 4年前 , 61F
先切好放冰箱就不用每次要用都要切一次洗一次菜刀
07/22 03:45, 61F
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