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[問題] 義大利麵條超難煮熟已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (狹山樁江古田蓮荻生響)時間2年前 (2021/08/01 19:09), 2年前編輯推噓19(19推 0噓 16→)
留言35則, 25人參與, 2年前最新討論串1/1
我家義大利麵都是像一般麵條那樣的煮法 不管哪個牌子不管哪個形狀都要煮30分鐘以上才會熟才會軟 可我到餐飲店買現做的義大利麵都不到25分鐘就拿到了 明明都是杜蘭小麥做的麵條怎麼差那麼多 有次我是用炒的而非用煮的，一樣要炒很久麵條才熟才軟。 -- 縛鎖の歌： 開け開け開け開けよ、天地開闢（てんちかいびゃく）の調べ！ 調べ調べ調べ調べて、標を- 留め置け！ 懐終（かいじゅう）の歌： 開け開け開け開けよ、天地開闢の調べ！調べ調べ調べ調べて、焔を知らしめせ！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.53.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627816192.A.089.html
推
08/01 19:14, 2年前 , 1F
可以請教原po煮麵的方式嗎？這樣板眾比較好給建議
08/01 19:14, 1F
放滾水煮 還是因為使用的麵條都是500g不到50元的緣故 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 19:33:37
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08/01 19:33, 2年前 , 2F
照片放上來，我看是哪牌要煮30分鐘?
08/01 19:33, 2F
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08/01 19:39, 2年前 , 3F
用瓦斯爐嗎 有蓋蓋子嗎
08/01 19:39, 3F
是 有無蓋蓋子差別很大? ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 19:44:17
推
08/01 19:43, 2年前 , 4F
騙誰
08/01 19:43, 4F
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08/01 19:45, 2年前 , 5F
我買的麵也不到50但煮5分鐘就軟了，你怎麼煮的
08/01 19:45, 5F
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08/01 19:48, 2年前 , 6F
要煮30分？不可能吧？你住玉山？
08/01 19:48, 6F
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08/01 19:48, 2年前 , 7F
你水有持續滾嗎..
08/01 19:48, 7F
推
08/01 19:54, 2年前 , 8F
放鹽巴滾水下麵，中火煮7分鐘就會軟了
08/01 19:54, 8F
推
08/01 19:54, 2年前 , 9F
30分鐘都煮成糊了吧XD 原PO是不是住在高海拔地區阿?
08/01 19:54, 9F
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08/01 19:54, 2年前 , 10F
正常來說每包義大利麵外面都有寫要煮多久 照那時間煮應
08/01 19:54, 10F
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08/01 19:55, 2年前 , 11F
該都沒有煮不軟的吧
08/01 19:55, 11F
牌子是寶妮 另一個也是在全聯買的 內文的30分鐘改成25分鐘 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:02:36
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08/01 19:58, 2年前 , 12F
先說一下你居住地點的高度好了
08/01 19:58, 12F
漢神巨蛋以北1公里左右 PS.並不是在半屏山上 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:03:58
推
08/01 20:03, 2年前 , 13F
嗯 很多店為了快速出餐都是預煮好的
08/01 20:03, 13F
※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:04:58
推
08/01 20:07, 2年前 , 14F
水要多且要加鹽
08/01 20:07, 14F
"煮" 所以水用的不會少
推
08/01 20:09, 2年前 , 15F
.....麵條包裝有寫煮多久嗎? 通常直麵要10分鐘
08/01 20:09, 15F
今年是我煮義大利麵元年 第一次買的直麵煮到勉強還可以咬的程度至少要15分鐘
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08/01 20:10, 2年前 , 16F
如果連寫都沒寫的通常我也不建議買
08/01 20:10, 16F
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08/01 20:12, 2年前 , 17F
加鹽的功效是為何？ 是調味用還是加速煮熟？
08/01 20:12, 17F
※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:17:54
推
08/01 20:19, 2年前 , 18F
我用電鍋從冷水開始煮 30分鐘也軟了能吃的說
08/01 20:19, 18F
電鍋還是電子鍋 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:25:53
推
08/01 20:32, 2年前 , 19F
我買的好幾牌大多建議煮8、9分鐘 最多12分鐘
08/01 20:32, 19F
推
08/01 20:33, 2年前 , 20F
加鹽有兩種用途 微增加熱容量使液體降溫慢 鹽水煮麵本
08/01 20:33, 20F
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08/01 20:33, 2年前 , 21F
身帶鹹味更入味 至於說鹽水煮麵比較Q 保留 冰鎮感覺比
08/01 20:33, 21F
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08/01 20:33, 2年前 , 22F
較有用
08/01 20:33, 22F
我在考慮要不要刪了這篇 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:38:21
推
08/01 20:41, 2年前 , 23F
加熱過程中火太小吧
08/01 20:41, 23F
鹽與大火嗎 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/01/2021 20:46:06
推
08/01 20:48, 2年前 , 24F
水多大火加一點橄欖油，我從以前到現在都是8分鐘，如果要在
08/01 20:48, 24F
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08/01 20:48, 2年前 , 25F
炒一下我會6-7分鐘就撈起來
08/01 20:48, 25F
推
08/01 20:50, 2年前 , 26F
你用瓦斯爐還是IH爐
08/01 20:50, 26F
推
08/01 20:54, 2年前 , 27F
我買過最久的是包裝寫12分鐘
08/01 20:54, 27F
推
08/01 20:58, 2年前 , 28F
你用電磁爐？
08/01 20:58, 28F
推
08/01 21:13, 2年前 , 29F
我用電磁爐煮也是十分鐘上下就熟透啦
08/01 21:13, 29F
推
08/01 21:19, 2年前 , 30F
通常水滾放麵條煮10～15分鐘，同時另一邊炒義大利麵的料
08/01 21:19, 30F
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08/01 21:19, 2年前 , 31F
～最後再拌在一起炒差不多完成
08/01 21:19, 31F
推
08/01 21:34, 2年前 , 32F
你是不是不習慣杜蘭小麥義大利麵的硬度? 餐飲店很多都不
08/01 21:34, 32F
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08/01 21:35, 2年前 , 33F
是用好的小麥粉 麵條都過於軟爛
08/01 21:35, 33F
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08/01 21:37, 2年前 , 34F
煮30分鐘沒熟，是你忘記裝假牙吃東西嗎
08/01 21:37, 34F
推
08/01 21:39, 2年前 , 35F
30分鐘太誇張了吧XDDD
08/01 21:39, 35F
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