[食譜] 蒸雞胸肉低脂高蛋白的好料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者jay70134 (AJ)時間3年前 (2021/08/12 23:22)推噓0(0推 0噓 6→)

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圖文好讀版 https://ajgogo.com/steamed-chickenbreast/ 雞胸肉是減重、健身人常吃的食材，簡單分享我的雞胸肉懶人料理法，除了可以吃到軟嫩雞胸，還可以喝雞湯喔～如果想吃煎雞胸肉看這邊：義式香料雞肉：減肥低脂低熱量料理雞胸肉、雞里肌肉適用。 ▍食材 1.雞胸肉...1包 (約350~400公克)。你可以依個人購物習慣購買雞胸肉，我喜歡去好市多買一整組回來冷凍，退冰後用鹽水醃漬。1包通常有2~3塊雞胸，可吃2~3餐。 ▍雞胸肉的熱量與營養價值每100公克的雞胸肉有164大卡，蛋白質含量31公克，我一餐的雞胸肉落在120~140克間，大約197~230大卡。再搭配大量青菜食用。 ▍調味料 1.鹽巴...3公克。 2.黑胡椒、白胡椒...適量或 1~2公克。 3.花椒粉...適量或 1公克。 4.水...300CC。這個做法吃起來的味道偏中式，如果你喜歡西式味道就把花椒粉替換成「義大利香料」，或是加「咖哩粉」也有不同風味。口味換來會去也比較不膩。取300CC加入3克的鹽，攪散。容器我使用304不鏽鋼保鮮盒，先灑一點黑白胡椒粒在盒子裡，再鋪上解凍的雞胸肉。最後撒上你的主調味料，喜歡中式雞湯就加花椒粉，西式加義大利香料，異國風情加咖哩粉這樣XD 也可以加一點唐辛子或乾辣椒粒，有一點點辣度蠻對味的。最後把鹽水灌下去，放冰箱冷藏30分~1小時醃漬一下就可以蒸了。 304不鏽鋼保鮮盒整盒丟鍋子裡蒸很方便，水滾後轉小火蒸15分鐘、關火悶5分鐘就可以吃了。還可以順便蒸水煮蛋～～如果你用電鍋蒸，請用半杯水就好了，不要蒸太久。雞胸肉蒸好的樣子～～我一餐吃一塊雞胸肉，搭配一點盒裡的雞湯剛剛好。這個做法雞胸肉有入味，肉質吃起來尚算軟嫩，不會到很難入口。清雞湯倒是很不錯，鹹度適中，帶滿雞肉香氣，這樣吃比較不單調。雞胸肉泡過鹽水吸收水分，口感吃起來不會太柴，還不錯吃。 -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.108.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628781720.A.8AD.html

[食譜] 蒸雞胸肉 低脂高蛋白的好料理

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