鑄鐵鍋開鍋失敗？
今天買來一支宜得利的19cm鑄鐵鍋
照著網上查到的開鍋步驟
刷洗完 -> 燒滾水> 放涼洗一洗烘乾後
進行上油準備潤鍋及燒鍋
油不小心加的多了一些
但還是盡量抹勻後開中火給它燒下去
過7-8分鐘後我看鍋底出現奇怪的色差
我就沒等油煙燒光直接先關火放涼拿去刷洗
但用中性清潔劑或小蘇打怎麼刷都刷不掉
後來想說是不是因為油沒燒完
就再跑過一次程序重新上較薄的油
然後乖乖燒到等油煙消失
但底部的色差還是存在
https://i.imgur.com/I35zzWj.jpg
請問鍋邊那一圈是燒焦的痕跡嗎？
我熱水泡小蘇打加菜瓜布刷不掉 需要買鋼刷嗎? 還是要怎麼處理呢
Btw, 後來先硬著頭皮開完鍋
試著煎了一顆蛋 是沒有沾鍋
但煎完上面沾了好多碳粉
https://i.imgur.com/AVFVkGa.jpg
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所以顏色怪怪的那一圈是油的焦痕嗎？
看完克里斯的開鍋影片發現步驟差不多
但主要好像是差在我需要一個鋼絲絨或焦炭菜瓜布
目前是用不沾鍋適用的尼龍纖維菜瓜布可能不夠力
感謝大家幫忙
※ 編輯: yayazz (119.14.211.158 臺灣), 08/16/2021 22:24:41
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