[食譜] 清炒鮮蝦義大利麵，15分鐘快速上菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者ethel0203時間3年前 (2021/08/23 13:32)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/230871910 這道料理又稱為蒜炒鮮蝦義大利麵，使用奶油、橄欖油跟大蒜將鮮蝦的甜味帶入義大利麵裡頭，吃起來爽口又開胃。我事先做好食譜內使用的香草大蒜奶油抹醬來節省時間，它是一款10分鐘完成的萬用抹醬，之前有在版上分享，有興趣可以a文章。另外，現場準備奶油、大蒜跟香草也可以。 <食材> 1人份 1. 鮮蝦 8尾 2. 義大利麵 1大把 3. 香草大蒜奶油 10g (可用奶油10g、大蒜3瓣、香料適量代替) 4. 橄欖油 1小匙 5. 鹽 1小匙 6. 巴西里 2株 (可用乾燥香料代替) 7. 杏鮑菇 1小塊 (可省略) <時間> 15分鐘 <作法> 1. 煮一鍋熱水，將義大利麵放入煮熟。 2. 將鮮蝦去沙腸、剪鬚跟開腹部。 3. 將杏鮑菇切細跟巴西里剁碎放在一旁備用。 4. 放入香草大蒜奶油、橄欖油、鮮蝦、杏鮑菇、部分巴西里跟鹽。 5. 等待蝦子變紅煮熟之後，將義大利麵撈進鍋內，同時加入煮義大利麵的水。 6. 充份拌勻之後，拉一條麵條測試口味，如果覺得太清淡可以酌量加鹽。 7. 接著準備擺盤，將義大利麵放置底下，依序鋪上鮮蝦，最後放上西洋芹點綴即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.36.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1629696778.A.861.html