PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 刀具推薦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (檸檬口味的人生)時間3年前 (2021/08/27 00:53), 編輯推噓25(25推 0噓 45→)
留言70則, 23人參與, 3年前最新討論串1/1
是想買一套送媽媽 主要煮中式料理，天天煮 會切大塊生肉什麼的，有無帶骨不確定 但是爬了一下文發現 刀子是否要本人拿過才知是否順手呢？ 這樣是不是很難用送的？ 預算希望是5、6000內 希望是用途廣泛的3、4把刀這樣 因為本身都煮一些很簡單的東西 所以我自己是一把刀走天下 希望大家能給點意見，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.222.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1629996804.A.743.html
推
08/27 01:08, 3年前 , 1F
符合現有習慣順手很重要 但新刀也不是所有人都無法適應
08/27 01:08, 1F
→
08/27 01:51, 3年前 , 2F
每一把刀的重心都不一樣，施力習慣也有差距，建議還是去
08/27 01:51, 2F
→
08/27 01:51, 3年前 , 3F
考慮其他禮物吧
08/27 01:51, 3F
推
08/27 05:31, 3年前 , 4F
我覺得要看媽媽擅長不擅長煮飯，我媽就屬於天天煮但不擅長，
08/27 05:31, 4F
→
08/27 05:31, 3年前 , 5F
連刀都沒磨過，鈍了也不知道怎麼辦，所以隨便一把刀都開心，
08/27 05:31, 5F
→
08/27 05:31, 3年前 , 6F
至少比較利，太利還怕切到手
08/27 05:31, 6F
推
08/27 07:17, 3年前 , 7F
先拍照看看家中常用刀具再考慮買哪種，臻是有出三種組合的
08/27 07:17, 7F
→
08/27 07:17, 3年前 , 8F
刀具組 含刀架，但不確定你媽適不適應牛刀 魚刀 三德刀的組
08/27 07:17, 8F
→
08/27 07:17, 3年前 , 9F
合
08/27 07:17, 9F
推
08/27 07:47, 3年前 , 10F
就中式菜刀吧 $1-2000就夠了
08/27 07:47, 10F
推
08/27 08:10, 3年前 , 11F
08/27 08:10, 11F
→
08/27 08:10, 3年前 , 12F
08/27 08:10, 12F
→
08/27 08:10, 3年前 , 13F
08/27 08:10, 13F
→
08/27 08:10, 3年前 , 14F
肉桂刀（切菜，拍蒜頭，切肉的萬用刀，只差不能剁骨），水果
08/27 08:10, 14F
→
08/27 08:10, 3年前 , 15F
刀，牛刀（專切肉片，兼切菜與水果）
08/27 08:10, 15F
→
08/27 08:13, 3年前 , 16F
剁刀就隨便買一把（若你會剁雞腿或豬腳等）
08/27 08:13, 16F
→
08/27 08:13, 3年前 , 17F
08/27 08:13, 17F
推
08/27 08:18, 3年前 , 18F
我是沒買這麼多，我買一把日式出刃（用來開魚，三文切，剁
08/27 08:18, 18F
→
08/27 08:18, 3年前 , 19F
羊小排，剁雞腿，切菜，拍蒜，切肉）
08/27 08:18, 19F
→
08/27 08:18, 3年前 , 20F
08/27 08:18, 20F
→
08/27 08:25, 3年前 , 21F
刀太利長輩還會怕切到手+1 如果要買刀送媽媽 我建議直
08/27 08:25, 21F
→
08/27 08:26, 3年前 , 22F
接帶媽媽去刀具店讓她慢慢挑比較好
08/27 08:26, 22F
推
08/27 09:11, 3年前 , 23F
但實際上會滑掉的是鈍刀不是利刀
08/27 09:11, 23F
→
08/27 09:27, 3年前 , 24F
肉桂+剁刀 然後要常常幫忙磨刀XD
08/27 09:27, 24F
推
08/27 10:43, 3年前 , 25F
我家長輩也會擔心太利 他都是拿刀或洗刀子的時候劃到手
08/27 10:43, 25F
推
08/27 10:45, 3年前 , 26F
阿就對刃口的警戒心與方向太輕忽阿，就跟拿槍手會扣在板機
08/27 10:45, 26F
→
08/27 10:45, 3年前 , 27F
上是一樣的
08/27 10:45, 27F
→
08/27 12:00, 3年前 , 28F
我家長輩也是說磨刀容易切到手 家裡的刀都不怎麼利
08/27 12:00, 28F
推
08/27 12:39, 3年前 , 29F
買把文武刀，刀剪行或陳枝記
08/27 12:39, 29F
推
08/27 13:45, 3年前 , 30F
要不要先確定你媽媽是缺刀子 還是其他工具？改善料理流程
08/27 13:45, 30F
→
08/27 13:45, 3年前 , 31F
不是只有刀子
08/27 13:45, 31F
推
08/27 13:57, 3年前 , 32F
肉桂刀萬用好施力又不會太大支 不過還是要看使用習慣
08/27 13:57, 32F
→
08/27 14:18, 3年前 , 33F
我現在要回老家我媽就會叫我記得帶磨刀的回去
08/27 14:18, 33F
→
08/27 14:40, 3年前 , 34F
中式料理適合肉桂刀 面積大 切好的食材方便移
08/27 14:40, 34F
推
08/27 18:13, 3年前 , 35F
給母親我會選擇三叉或雙人三德刀+磨刀棒，一來牌子夠大
08/27 18:13, 35F
→
08/27 18:13, 3年前 , 36F
二來許多長輩不喜歡太利，給磨刀棒讓她自己處理就好
08/27 18:13, 36F
→
08/27 18:14, 3年前 , 37F
選三德是因為媽媽通常用三德會比牛刀順手
08/27 18:14, 37F
推
08/27 18:33, 3年前 , 38F
肉桂刀+三德刀
08/27 18:33, 38F
→
08/27 20:14, 3年前 , 39F
我每次回家都幫忙磨刀
08/27 20:14, 39F
推
08/27 20:24, 3年前 , 40F
保險牌就是三德一把，買一組只有擺設功能啦 XDDDD
08/27 20:24, 40F
→
08/27 20:26, 3年前 , 41F
如果媽媽是習慣中式大菜刀，就找刀型重量差不多的，這樣就
08/27 20:26, 41F
→
08/27 20:26, 3年前 , 42F
絕對不會錯了
08/27 20:26, 42F
推
08/27 20:56, 3年前 , 43F
肉桂刀跟中式尖頭菜刀不一樣嗎？
08/27 20:56, 43F
推
08/28 00:06, 3年前 , 44F
一般來說三德普遍受女性使用者歡迎，輕便好使，又少了一個
08/28 00:06, 44F
→
08/28 00:06, 3年前 , 45F
尖銳的刀尖 “感覺”比較暗示 所以是可以考慮讓你媽去試試
08/28 00:06, 45F
推
08/28 10:28, 3年前 , 46F
主廚刀 三德刀都可以啊
08/28 10:28, 46F
→
08/28 12:16, 3年前 , 47F
買刀具除了看用途與刀形外，最重要的是鋼材的材質，不是是
08/28 12:16, 47F
→
08/28 12:16, 3年前 , 48F
看商品牌子。
08/28 12:16, 48F
→
08/28 12:20, 3年前 , 49F
選440C含以上的，其硬度會達60，則銳利度的保持性較久。
08/28 12:20, 49F
→
08/28 13:21, 3年前 , 50F
每個牌子熱處理都不一樣
08/28 13:21, 50F
→
08/28 13:21, 3年前 , 51F
牌子超重要的好嗎
08/28 13:21, 51F
推
08/28 14:47, 3年前 , 52F
在沒有品牌忠誠下 先挑材再挑工 鋼材是大方向基準 工法
08/28 14:47, 52F
→
08/28 14:47, 3年前 , 53F
是微調 品牌還有設計取向 與客層習慣相關 好用順手度與
08/28 14:47, 53F
→
08/28 14:47, 3年前 , 54F
品牌相關 耐用與否與前者相關
08/28 14:47, 54F
推
08/28 14:51, 3年前 , 55F
分數加權比重和順位不太一樣而已......
08/28 14:51, 55F
推
08/28 14:54, 3年前 , 56F
老媽買的賣場推銷產品順手度還不錯 也沒什麼品牌 材料工
08/28 14:54, 56F
→
08/28 14:54, 3年前 , 57F
法也不好 就要常常要處理
08/28 14:54, 57F
→
08/29 02:44, 3年前 , 58F
最好媽媽平常用什麼刀，基本上就要有那種刀型，再新增
08/29 02:44, 58F
→
08/29 02:44, 3年前 , 59F
其他刀型，不然她也會不習慣
08/29 02:44, 59F
推
08/29 03:26, 3年前 , 60F
臻的刀具好看好用
08/29 03:26, 60F
→
08/29 07:51, 3年前 , 61F
直接買雙人牌水貨刀組 之前我有一篇提過
08/29 07:51, 61F
→
08/30 08:13, 3年前 , 62F
反正別買到1.4116或420J（系列）的鋼材作的刀，這些在怎麼
08/30 08:13, 62F
→
08/30 08:13, 3年前 , 63F
熱處理硬度最高只能有58（很多只有56），刀具要時常磨。 雖
08/30 08:13, 63F
→
08/30 08:13, 3年前 , 64F
然廠牌大，外觀美，你要會常磨刀！
08/30 08:13, 64F
→
08/30 13:27, 3年前 , 65F
08/30 13:27, 65F
→
08/30 13:27, 3年前 , 66F
給阿母用的結果XD
08/30 13:27, 66F
推
08/30 13:49, 3年前 , 67F
哈哈哈
08/30 13:49, 67F
推
08/30 15:31, 3年前 , 68F
K大那刀看起來是好用的三合鋼 都操成這樣還不磨XD
08/30 15:31, 68F
推
08/30 16:16, 3年前 , 69F
08/30 16:16, 69F
→
08/30 16:16, 3年前 , 70F
重磨啦，搞了半小時多吧
08/30 16:16, 70F
‣ 更多 k965432170 的文章
文章代碼(AID): #1X9yS4T3 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 k965432170 的文章
文章代碼(AID): #1X9yS4T3 (cookclub)