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[問題] 紫米紅豆粥 熬煮流程

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (dream)時間3年前 (2021/09/11 17:44), 3年前編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
拜讀版上各位先進的紫米相關文章 想在冬天熬煮紫米紅豆給女友吃 目前想自行熬煮紫米紅豆粥 紫米跟圓糯米 比例是 2比1 問題1 如果圓糯米比例拉高對口感來說會有什麼影響 紫米需要長時間浸泡 問題2 紫米浸泡六小時，瀝乾冰冷凍隔天熬煮，是否可行 問題3 浸泡的紫米水是否可以熬煮時使用 熬煮時間暫定1 - 1.5hr 問題4放入電鍋熬煮跟或瓦斯，熬煮時間會有影響嗎？ 問題5 如果想加米酒提香的話 是不是可以用米露水浸泡六小時瀝乾，冰冰箱隔天熬煮 以上五個問題還請版上各位先進提供我意見跟解答 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.30.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631353448.A.D75.html ※ 編輯: a29628684 (36.237.30.78 臺灣), 09/11/2021 17:50:03
推
09/11 19:36, 3年前 , 1F
雖然幫不上忙，但我想分享我用飛利浦萬用鍋 40分鐘就煮
09/11 19:36, 1F
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09/11 19:36, 3年前 , 2F
好了 都不用泡
09/11 19:36, 2F
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09/11 20:30, 3年前 , 3F
好奇為什麼會想加米酒提香？
09/11 20:30, 3F
推
09/11 21:38, 3年前 , 4F
萬用鍋還要算上加壓與洩壓的時間，一趟下來大約一
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09/11 21:38, 3年前 , 5F
小時二十分，但還是遠比電鍋煮紅豆要快，不過煮綠
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09/11 21:38, 3年前 , 6F
豆只比紅豆快約半小時，余以為萬用鍋煮紅豆較划算
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09/11 21:38, 3年前 , 7F
。
09/11 21:38, 7F
推
09/11 23:14, 3年前 , 8F
其實沒那麼複雜 紅豆紫米燙過冷凍 再電鍋煮就可以了
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09/11 23:14, 3年前 , 9F
全聯有配好紅豆紫米的
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推
09/11 23:17, 3年前 , 10F
1.圓糯米粘 紫米Q 2. 浸泡冷凍擇一 3.都行 4. 有 5.都
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09/11 23:17, 3年前 , 11F
行
09/11 23:17, 11F
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09/11 23:17, 3年前 , 12F
這幾個答案差不多就行 中式甜點就那麼簡單
09/11 23:17, 12F
推
09/12 19:49, 3年前 , 13F
給女友吃可以一般米取代糯米 加少許陳皮避免脹氣
09/12 19:49, 13F
推
09/12 22:58, 3年前 , 14F
我用IH電子鍋煮80分鐘就完成了 事先泡水1小時再放到電子
09/12 22:58, 14F
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09/12 22:58, 3年前 , 15F
鍋
09/12 22:58, 15F
推
09/12 23:31, 3年前 , 16F
我都無腦用全聯紫米紅豆 照包裝文字煮
09/12 23:31, 16F
推
09/14 12:29, 3年前 , 17F
買全聯配好的紅豆紫米(我都買耆盛)，料100ml、水400ml放冷
09/14 12:29, 17F
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09/14 12:29, 3年前 , 18F
藏泡一夜，電鍋外鍋兩杯水，不要放蒸架直接把內鍋放進去煮
09/14 12:29, 18F
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09/14 12:30, 3年前 , 19F
，跳起來之後悶半小時再加糖
09/14 12:30, 19F
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