[問題] vitantonio 鬆餅機做鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (TES)時間2年前 (2021/09/12 16:20), 編輯推噓9(9019)
留言28則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
請問要如何讓上下面都硬變深呢?沒有預熱烤了五分鐘 已經有點焦味了… https://imgur.com/iFGhlid
左邊是下面 格子裡顏色沒有變深 右邊是上面 幾乎沒有變深還是軟的 食譜: 奶 97g 麵粉 77g 泡打粉 5g 蛋一顆 糖25g 一滴香草精 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.16.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631434832.A.029.html

09/12 16:26, 2年前 , 1F
小v烤鬆餅需要預熱
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09/12 17:06, 2年前 , 2F
可是第二批也長這樣…
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09/12 18:19, 2年前 , 3F
很難,所以我賣掉了 XD
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我沒有使用泡打粉跟香草精,我是使用奶油,網路上
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還有很多版本的食譜可以試試看!
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要先預熱 倒下麵糊兩三分鐘後要翻過來,上下顛倒,受熱才
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會均勻
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這台不是雙面加熱嗎? 需要翻機器?
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你的麵糊倒太少,所以很沒有滿模的地方接觸不到模具,自然不
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容易上色
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預熱 然後翻機
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我買這台到最後都懶的用,直接用平底鍋比較快,洗也
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不麻煩
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一定要預熱
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1.要預熱。2.塗油不要太多,不然容易塌掉。3.倒下去1分鐘
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後建議翻面,即便雙面加熱,麵糊在完全硬化前還是有流動性
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翻面可以比較均勻,而且也補足麵糊可能不足的問題。
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這台別翻機壓,保險絲容易燒掉
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多加一點泡打粉讓它漲上去可行嗎?
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小V要預熱.然後麵糊要濃稠一點不要呈現稀的狀態.還
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有.麵糊要佈滿烤盤烤起來才會兩面都漂亮
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我自己因為不想翻機,我會自己手動翻面鬆餅再烤一下
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麵糊很難再加 看照片已經溢到邊邊了
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瓦斯爐烤盤因為不沾塗層溫度不好控制所以心裡過不去 怕直
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火溫度過高揮發出有毒物質
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09/14 00:22, 2年前 , 26F
買市面的鬆餅粉烤看看,爐具烤感熟悉後再自調粉漿,奶
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09/14 00:22, 2年前 , 27F
油會讓粉漿消泡凹陷發不好看,試試只塗第一回烤前奶油
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09/14 00:22, 2年前 , 28F
,多倒點粉漿彌補消泡發不起來的缺角,
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文章代碼(AID): #1XFRXG0f (cookclub)
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