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[問題] 電鍋蒸地瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (狼不會入眠)時間1年前 (2022/10/30 14:49), 編輯推噓16(16推 0噓 25→)
留言41則, 21人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
https://i.imgur.com/DqtccEk.jpg
正在蒸的時候想到問題，所以拍照時一堆蒸氣XD 請問，如果我把地瓜下方的有孔鐵盤改成一般瓷盤， 不曉得會不會無法蒸熟（因為有孔鐵盤可以有蒸氣循環） 但缺點是每次蒸完地瓜，電鍋就一灘焦糖水， 而且我的瓷盤就是一般裝菜的，不確定能不能耐高溫QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.206.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667112591.A.3CC.html
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推
10/30 15:22, 1年前 , 2F
不會蒸不熟 電鍋也沒高溫到能破壞碗
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推
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我都直接放一個鐵鍋內鍋
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推
10/30 15:39, 1年前 , 4F
跟瓷器出生(?)時的溫度比起來，電鍋熱度根本無感啊 XDDD
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10/30 16:19, 1年前 , 5F
瞭解，謝謝大大們
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路過 那攤焦水最後會在你的瓷盤內 地瓜會濕濕唷
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10/30 16:44, 1年前 , 7F
瓷在燒都上千度 耐高溫的
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蒸氣最多一百多度 燒陶瓷幾百度？ 我沒切蒸完再剝皮也會熟
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但是 質地脆弱 一摔就破
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陶瓷汽缸的優點之一就是耐高溫
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10/30 17:38, 1年前 , 11F
謝謝ga86041大，我就想會不會漏掉什麼，只能選擇洗
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鍋子，不然地瓜濕掉不太行
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放瓷盤再把地瓜架高呢？
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10/30 18:14, 1年前 , 14F
下面多放一個接水盤就好
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不要削皮 糖水會少一點
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可以用滴雞精的概念，在盤中倒蓋一個小碗，虹吸作用把
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水吸進去
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推樓上,中間放個小碟子,蒸完水會留到碟子裡
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感謝分享，畢竟鍋子髒真的不好清洗
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瓷盤內放個瓷碗倒扣在裡面，可以集水，很方便
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10/30 22:15, 1年前 , 21F
推樓上們說的瓷碗倒蓋，我媽也是這樣教我蒸地瓜，水真的
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會被吸進瓷碗，方便又好用
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地瓜這麼容易熟,怎麼會用有孔的,把糖水滴在電鍋裡面？
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用盤子,碗蒸就好了,本來可以喝的地瓜湯,結果全滴在電鍋
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上
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地瓜濕了就濕了,除非你是蒸到很爛的那種,不然地瓜泡在
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10/30 22:56, 1年前 , 27F
地瓜湯裡,形狀一樣很完整
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10/31 01:39, 1年前 , 28F
蒸地瓜的水有什麼好喝的？完全不懂...
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10/31 07:53, 1年前 , 29F
因為平常會搭配牛奶吃，最近天氣冷，我也有想改煮
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10/31 07:53, 1年前 , 30F
蕃薯甜湯，加點薑片用鍋子煮
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10/31 14:49, 1年前 , 31F
電鍋紅豆湯,綠豆湯都敢喝了,電鍋煮地瓜湯怎麼變不能喝
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了？
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10/31 15:53, 1年前 , 33F
因為有的人是帶皮地瓜去蒸，如果沒洗乾淨，盤子的
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10/31 15:53, 1年前 , 34F
水會有點泥土味啦^_^”
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推
11/01 00:43, 1年前 , 35F
我將網子放在瓷盤的上面 這樣電鍋比較好洗
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11/01 11:31, 1年前 , 36F
我昨天有用推文的方式放盤子，乾淨很多，我太久沒
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11/01 11:31, 1年前 , 37F
有烹飪，有些細節沒有發問，腦袋就一直卡著XD
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11/01 16:48, 1年前 , 38F
蒸地瓜要整個,煮的才切塊吧?
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11/01 17:41, 1年前 , 39F
我都用瓷盤 沒問題
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11/01 17:57, 1年前 , 40F
放一個瓷碗倒蓋下去蒸
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11/05 21:34, 1年前 , 41F
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lpok
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