[問題] 饅頭塌陷奇怪的現象
自己手作饅頭,同一個麵團,同樣發酵時間
做三種形狀
1.刀切
2.揉成圓形
3.做成薄掛包皮
每次都是3會有機率蒸完開蓋就塌陷
上網看了很多原因 ,還是沒找到為什麼同一個麵團形狀不同會塌陷
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