[食譜] 蝦仁蛋炒飯
這次想分享弄的鬆鬆的蝦仁炒飯。
https://imgur.com/8Kk8Mkk
不知道要吃什麼的時候，蝦仁蛋炒飯就是我這個小飯桶的最愛～鬆鬆的白飯為底，加上Q
彈的蝦仁與香嫩的蛋，搭配香蔥的香氣，讓每一口都充滿了美味。
我最愛這種炒的鬆鬆的炒飯，粒粒分明的口感超棒，這次只用了很簡單的食材製作，蛋
、蔥和蝦仁，如果想吃得營養一點可以多加點蔬菜一起炒，重點就是小火把水分慢慢烘乾
就好囉。
2人份食材備料：
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冷飯 2碗
蝦仁 150克
蛋 2顆
醬油1匙
米酒1匙
蔥1根
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蝦仁蛋炒飯
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1.熱油鍋，先把蝦仁煎到雙面變色取出備用
2.不換鍋熱油小火，把冷飯倒入鍋中小火慢烘
3.飯小火慢烘到粒粒分明後，倒入蛋液繼續小火慢烘，並適量翻炒
4.炒飯比較粒粒分明後，沿著鍋邊倒入米酒與醬油
5.維持小火放入蔥末，稍微拌炒
6.放入處理好的蝦仁，轉大火快炒30秒～1分鐘後即可裝盤
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因為我太討厭剝殼了，所以這次是選擇使用手剝沙蝦仁，如果是使用帶殼的蝦，
可以熬出蝦油來炒飯，整盤炒飯的蝦味會非常非常濃郁呢。
https://imgur.com/QyjGCbB
製作影片在這唷
https://www.instagram.com/reel/Cmq8cvnq0ii/
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耶！你懂我QQ
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02/11 21:03,
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我是用家傳鐵鍋，可是小火的話不沾鍋也是很適合
※ 編輯: live1002 (1.171.151.31 臺灣), 02/11/2023 22:57:38
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