PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 滷好的牛腱不知道有沒有問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (elinor)時間1年前 (2023/06/29 00:06), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 9人參與, 1年前最新討論串1/1
很興奮的滷了ㄧ球澳洲牛腱心 和一兩塊豆乾 幾塊甜不辣 成品好後 才會意到 竟然沒有打開檢查滷包內的中藥材！ 是白色的小袋子捆著 無法一眼直接透視 滷包室溫放在櫃子裡面 有一年了 不知道有沒有發霉！！ 好懊惱阿 https://i.imgur.com/HbDeFOC.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.17.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687968377.A.4F2.html
推
06/29 01:48, 1年前 , 1F
有煮熟應該還好...怕的話都不要吃冷的就好 復熱後再吃~
06/29 01:48, 1F
→
06/29 01:49, 1年前 , 2F
香料包就丟了 再滾過吧...催眠自己陳年老滷XD
06/29 01:49, 2F
推
06/29 01:55, 1年前 , 3F
你照片一看就沒煮多久 不用怕 拿掉香料包 醬油:水 = 1:3
06/29 01:55, 3F
→
06/29 01:56, 1年前 , 4F
試完鹹淡後 繼續滷製就好 (可再加點糖跟味精 即可~
06/29 01:56, 4F
推
06/29 02:04, 1年前 , 5F
店家級配方~金蘭醬油:水=1:3 適量糖跟味精 蒜頭 ~下次試試
06/29 02:04, 5F
→
06/29 13:24, 1年前 , 6F
請問是金蘭哪一款醬油?需不需要額外中藥材?下次想試試
06/29 13:24, 6F
推
06/29 16:07, 1年前 , 7F
都滾那抹久了 沒差吧 而且香料滿耐放的
06/29 16:07, 7F
→
06/29 16:45, 1年前 , 8F
去中藥行買滷包的時候 老闆有交代常溫保存就好 應該還行
06/29 16:45, 8F
→
06/29 16:46, 1年前 , 9F
包裝也沒什麼特別的 用夾鏈袋裝這樣而已
06/29 16:46, 9F
→
06/29 17:40, 1年前 , 10F
本身就是乾燥的東西還好吧(? 香菇蝦米也常常沒在看期限的
06/29 17:40, 10F
推
06/29 17:46, 1年前 , 11F
oc大不用~ 就那樣~金X特級醬油~ 之前才不到70現在看到80初
06/29 17:46, 11F
→
06/29 17:46, 1年前 , 12F
低調使用...
06/29 17:46, 12F
→
06/29 17:47, 1年前 , 13F
蒜頭看你肉放多少或口味可以增減 ~ 配方就那樣別亂加其他~
06/29 17:47, 13F
→
06/29 17:48, 1年前 , 14F
放很久通常大概就香味淡掉味道沒這麼豐富而已
06/29 17:48, 14F
推
06/29 17:55, 1年前 , 15F
比例記得用量杯 醬油消耗蠻多的 但滷出來的醬香非常濃郁~
06/29 17:55, 15F
推
06/29 19:28, 1年前 , 16F
前陣子不是才有花椒保存不當，結果夫妻都肝癌的新聞，這一
06/29 19:28, 16F
→
06/29 19:28, 1年前 , 17F
般加熱是完全沒用的
06/29 19:28, 17F
→
06/29 20:54, 1年前 , 18F
感謝，下次試試你的配方
06/29 20:54, 18F
推
06/29 23:21, 1年前 , 19F
就打開看有沒有發霉就知道要不要整鍋丟
06/29 23:21, 19F
→
06/29 23:42, 1年前 , 20F
謝謝大家
06/29 23:42, 20F
‣ 更多 elinor1116 的文章
文章代碼(AID): #1ad5fvJo (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 elinor1116 的文章
文章代碼(AID): #1ad5fvJo (cookclub)