Re: [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料？

看板cookclub (烹飪DIY)作者commandoEX (卡曼都)時間11月前 (2023/12/23 15:51)推噓4(4推 0噓 7→)

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※ 引述《maggie8015 (Diveforever)》之銘言： : 前陣子想自己在家裡煮飯，學做一些簡單入門的料理 : 不過發現要準備的東西蠻多的，像是鍋具廚具調味料等 : 光是買這些就會花了不少錢 : 目前家裡的調味料有鹽巴、醬油、黑胡椒和白胡椒 : 但是最近這樣煮下來，發現料理變不出什麼花樣 : 想說是不是可以增加一些調味料來換換口味 : 去了超市又不知道該如何下手，怕買了又不會用 : 所以想問大家廚房至少必備哪些調味料？ : 或是適合新手的萬用醬料 : 先謝謝大家！ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 個人看法萬用醬料就是鹽和醬油最萬用煎炒煮炸蒸都能用上不過我自己是都用味精/鮮味炒手代替鹽，鹽主要用來醃漬調味料的部分我自己愛吃辣，所以辣椒醬和辣椒粉是常備品本來有買新鮮辣椒，消耗量不夠每次都報廢大部分就放棄了胡椒粉有現磨黑胡椒現磨白胡椒現磨五色胡椒和細白胡椒粉粗黑胡椒粉現磨的白胡椒沒法跟市售的一樣細，所以我是有買細白胡椒粉花椒一開始是買花椒粉，但是花椒粉很香味道卻不夠重，現在主要用整粒花椒其他的啥五香粉墨西哥香草鹽紐奧良烤雞粉義式香草粉孜然粉...就是醃肉用的我就是逛超市時覺得想試試這個口味時就會買來試試，一罐50左右也不算很大的負擔一周的肉就隨便選個2~3種醃後煮/烤蔥薑蒜的部分薑蒜洋蔥可以常溫保存所以會堆著，蔥就是那周想吃蔥料理時才會買柴魚片，買了COSTCO那個一包半公斤的柴魚片用不完，沒事就抓一把丟進湯裡其他的像味噌/日式咖哩塊就是想吃的時候才會買一點烏醋/白醋我沒很愛吃酸，所以通常是拿來醃小菜用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.99.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703317868.A.BD9.html ※ 編輯: commandoEX (61.230.99.189 臺灣), 12/23/2023 15:52:28