Re: [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料?
※ 引述《maggie8015 (Diveforever)》之銘言:
: 前陣子想自己在家裡煮飯,學做一些簡單入門的料理
: 不過發現要準備的東西蠻多的,像是鍋具廚具調味料等
: 光是買這些就會花了不少錢
: 目前家裡的調味料有鹽巴、醬油、黑胡椒和白胡椒
: 但是最近這樣煮下來,發現料理變不出什麼花樣
: 想說是不是可以增加一些調味料來換換口味
: 去了超市又不知道該如何下手,怕買了又不會用
: 所以想問大家廚房至少必備哪些調味料?
: 或是適合新手的萬用醬料
: 先謝謝大家!
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
個人看法
萬用醬料就是鹽和醬油最萬用
煎炒煮炸蒸都能用上
不過我自己是都用味精/鮮味炒手代替鹽,鹽主要用來醃漬
調味料的部分
我自己愛吃辣,所以辣椒醬和辣椒粉是常備品
本來有買新鮮辣椒,消耗量不夠每次都報廢大部分就放棄了
胡椒粉有現磨黑胡椒 現磨白胡椒 現磨五色胡椒和細白胡椒粉 粗黑胡椒粉
現磨的白胡椒沒法跟市售的一樣細,所以我是有買細白胡椒粉
花椒一開始是買花椒粉,但是花椒粉很香味道卻不夠重,現在主要用整粒花椒
其他的啥五香粉 墨西哥香草鹽 紐奧良烤雞粉 義式香草粉 孜然粉...就是醃肉用的
我就是逛超市時覺得想試試這個口味時就會買來試試,一罐50左右也不算很大的負擔
一周的肉就隨便選個2~3種醃後煮/烤
蔥薑蒜的部分
薑蒜洋蔥可以常溫保存所以會堆著,蔥就是那周想吃蔥料理時才會買
柴魚片,買了COSTCO那個一包半公斤的柴魚片用不完,沒事就抓一把丟進湯裡
其他的像味噌/日式咖哩塊就是想吃的時候才會買一點
烏醋/白醋我沒很愛吃酸,所以通常是拿來醃小菜用
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.99.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703317868.A.BD9.html
※ 編輯: commandoEX (61.230.99.189 臺灣), 12/23/2023 15:52:28
推
12/23 18:44,
1年前
, 1F
12/23 18:44, 1F
→
12/23 18:44,
1年前
, 2F
12/23 18:44, 2F
→
12/23 20:38,
1年前
, 3F
12/23 20:38, 3F
推
12/23 21:28,
1年前
, 4F
12/23 21:28, 4F
→
12/23 21:28,
1年前
, 5F
12/23 21:28, 5F
→
12/24 00:31,
1年前
, 6F
12/24 00:31, 6F
→
12/24 00:32,
1年前
, 7F
12/24 00:32, 7F
→
12/24 09:33,
1年前
, 8F
12/24 09:33, 8F
→
12/24 13:49,
1年前
, 9F
12/24 13:49, 9F
推
12/24 16:03,
1年前
, 10F
12/24 16:03, 10F
推
12/26 00:18,
1年前
, 11F
12/26 00:18, 11F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
13
29
PTT美食旅遊區 即時熱門文章