PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 少量煮米，要怎麼變Q

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kons)時間1年前 (2024/01/24 14:58), 編輯推噓23(23推 0噓 27→)
留言50則, 29人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
我買的是十人份電子鍋， https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)， 之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右 但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)， 所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。 就算煮好後悶久一點，也是一樣。 難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？ 謝謝。 -- 身為一個魯蛇，今後我再也不跟女生告白了。 因為量子力學告訴我們，在進行決定狀態的動作之前， 每個女生都是處於喜歡我與不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。 ~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706079488.A.78F.html
推
01/24 15:14, 1年前 , 1F
一次煮多一點，冷凍起來，要吃在微波。
01/24 15:14, 1F
推
01/24 15:22, 1年前 , 2F
覺得是電鍋的問題，我用IH電子鍋煮半杯米也不會有您說的
01/24 15:22, 2F
→
01/24 15:22, 1年前 , 3F
問題
01/24 15:22, 3F
→
01/24 15:40, 1年前 , 4F
煮多就好，米飯可以冷凍不怕煮多
01/24 15:40, 4F
→
01/24 15:41, 1年前 , 5F
有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人
01/24 15:41, 5F
→
01/24 15:41, 1年前 , 6F
份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
01/24 15:41, 6F
→
01/24 15:41, 1年前 , 7F
如果沒冰箱的話…額
01/24 15:41, 7F
→
01/24 16:12, 1年前 , 8F
10人份煮一杯真的太少了
01/24 16:12, 8F
推
01/24 16:15, 1年前 , 9F
用熱水，水量不變，好了後或開動前幾分鬆飯,Q,剩飯不濕爛
01/24 16:15, 9F
推
01/24 16:36, 1年前 , 10F
買三人份電鍋才是治本的方法
01/24 16:36, 10F
推
01/24 16:40, 1年前 , 11F
改用微波爐煮看看
01/24 16:40, 11F
→
01/24 17:44, 1年前 , 12F
用日本牌子，IH、厚釜來試試
01/24 17:44, 12F
推
01/24 18:23, 1年前 , 13F
我的米是泡久一點比較好吃
01/24 18:23, 13F
推
01/24 18:52, 1年前 , 14F
1:1 米水比 然後跳了後打開讓蒸汽跑掉 再蓋著15min再吃
01/24 18:52, 14F
→
01/24 18:54, 1年前 , 15F
洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder
01/24 18:54, 15F
推
01/24 18:57, 1年前 , 16F
換好一點的設備最快
01/24 18:57, 16F
推
01/24 19:20, 1年前 , 17F
同想知道解答
01/24 19:20, 17F
推
01/24 19:37, 1年前 , 18F
我也是覺得一次煮多一點分裝冷藏比較好，而且說不定還比較
01/24 19:37, 18F
→
01/24 19:37, 1年前 , 19F
省電
01/24 19:37, 19F
推
01/24 19:41, 1年前 , 20F
所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鮮膜冷藏
01/24 19:41, 20F
推
01/24 19:42, 1年前 , 21F
換一個，這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴
01/24 19:42, 21F
推
01/24 20:52, 1年前 , 22F
我一次煮也至少2杯米 多的冷凍
01/24 20:52, 22F
推
01/24 21:46, 1年前 , 23F
我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分後用大同電
01/24 21:46, 23F
→
01/24 21:46, 1年前 , 24F
鍋煮，跳起來悶15分鐘再撥散，米都蠻Q的～米和水的
01/24 21:46, 24F
→
01/24 21:46, 1年前 , 25F
比例1:1.2
01/24 21:46, 25F
推
01/24 22:19, 1年前 , 26F
家裡用象印六人電子鍋，每次也只煮一杯米，沒這問題。
01/24 22:19, 26F
推
01/24 23:01, 1年前 , 27F
一次煮三杯米，多的分裝冷凍超方便。煮米要加幾滴
01/24 23:01, 27F
→
01/24 23:01, 1年前 , 28F
油（我偏好芝麻油，好的花生油也會很香）
01/24 23:01, 28F
推
01/25 00:19, 1年前 , 29F
所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要
01/25 00:19, 29F
→
01/25 00:19, 1年前 , 30F
一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
01/25 00:19, 30F
→
01/25 00:20, 1年前 , 31F
然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮
01/25 00:20, 31F
→
01/25 11:02, 1年前 , 32F
通常講米水比例都是量杯，沒看過人講重量的
01/25 11:02, 32F
推
01/25 12:27, 1年前 , 33F
多洗幾次會不會好一點，之前日料的人教的他跟師父學師
01/25 12:27, 33F
→
01/25 12:27, 1年前 , 34F
傅要求他洗50次…（或w大說的泡水久一點）
01/25 12:27, 34F
推
01/25 14:04, 1年前 , 35F
泡水一小時，口感會變好。
01/25 14:04, 35F
→
01/25 14:04, 1年前 , 36F
如果只有一人份，用砂鍋開瓦斯爐煮會更方便。
01/25 14:04, 36F
→
01/25 14:11, 1年前 , 37F
一個份的話，用10人電鍋好像真的太大了XD 我家的飛利
01/25 14:11, 37F
→
01/25 14:11, 1年前 , 38F
浦電鍋一杯米煮下去也是很Q很香
01/25 14:11, 38F
→
01/25 14:32, 1年前 , 39F
加一點油差蠻多的 你可以試試看
01/25 14:32, 39F
推
01/25 17:27, 1年前 , 40F
對對對 我有發現米多洗幾次也會比較好吃 所以大概都洗10
01/25 17:27, 40F
→
01/25 17:27, 1年前 , 41F
次左右 把那些像澱粉的東西洗掉
01/25 17:27, 41F
→
01/25 18:44, 1年前 , 42F
喜歡吃現煮白飯的話，一米杯量用小的土鍋或鑄鐵鍋上瓦斯爐
01/25 18:44, 42F
→
01/25 18:44, 1年前 , 43F
煮都非常好吃，或是用大瓷碗直接進十人份電鍋蒸出來跟煮大
01/25 18:44, 43F
→
01/25 18:44, 1年前 , 44F
份量口感沒有差別。容器底面積小一點比較好煮。要方便的
01/25 18:44, 44F
→
01/25 18:44, 1年前 , 45F
話煮多冷凍，要吃再微波也是還可以。
01/25 18:44, 45F
推
01/25 23:26, 1年前 , 46F
日本牌IH 每餐都是半杯米，只有換米時水分需要微調，其
01/25 23:26, 46F
→
01/25 23:26, 1年前 , 47F
他都沒問題欸
01/25 23:26, 47F
→
01/26 06:27, 1年前 , 48F
內鍋太單薄造成無法均熱，底下加熱部熱量集中穿透
01/26 06:27, 48F
推
01/26 20:20, 1年前 , 49F
滴點油會更軟q
01/26 20:20, 49F
推
01/28 03:40, 1年前 , 50F
其實講幾杯也不太精準，杯子大小不是每個都一樣...
01/28 03:40, 50F
‣ 更多 kons 的文章
文章代碼(AID): #1biBK0UF (cookclub)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共2篇)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 kons 的文章
文章代碼(AID): #1biBK0UF (cookclub)