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[問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喜歡男人的男生)時間6月前 (2024/05/16 08:50), 編輯推噓58(58推 0噓 103→)
留言161則, 68人參與, 5月前最新討論串1/3 (看更多)
這是發生在我自己身上的事情 是這樣的，這兩天，我看了某YT自己做包子的影片 一時手癢興起，也跟著去備了材料，自己動手做包子 等做完之後，我吃了一個，然後迫不急待地想跟家人分享，並聽聽他們的看法 我自己吃完之後是感覺很好吃，心裡覺得很幸運，可以學到這樣好吃的做法 可是呢，我家人吃過之後，是跟我說吃起來是有口感，不像外面包子的料都爛爛的 只可惜內餡沒有味道.....我倒不是說聽了家人的反饋後會覺得很氣餒傷心 只是很納悶說，怎麼我自己吃起來的感覺，跟家人吃起來的感覺差這麼多 平常我們一起去外面吃東西，對食物的感受都常常有志一同呀 怎麼現在卻會差這麼多呢???不知道為什麼??? 怎麼我覺得很好吃，家人卻覺得沒一點味道?? 請問這情況是很正常嗎???我們自己吃自己做的東西，會因為情感的關係 然後不自覺地陷入自己想像中的迷思 而真正的味覺吃不出真正的味道呢??? 不知道其他人會不會也有類似的經驗??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715820609.A.7F9.html
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05/16 09:22, 6月前 , 1F
如果你是求進步的人，你該感激指正你的人
05/16 09:22, 1F
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05/16 09:25, 6月前 , 2F
每個人口味不同
05/16 09:25, 2F
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05/16 09:26, 6月前 , 3F
幫他做新冠快篩
05/16 09:26, 3F
推
05/16 09:27, 6月前 , 4F
所以你內餡到底有沒有調味阿=.=???
05/16 09:27, 4F
推
05/16 09:38, 6月前 , 5F
搞不好你真的忘記調味阿 而且絞肉餡調味本來就不好抓
05/16 09:38, 5F
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05/16 09:42, 6月前 , 6F
我有調味..不過我想可能沒攪拌均勻的關係吧
05/16 09:42, 6F
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05/16 09:43, 6月前 , 7F
不過別人肯給我真心的建議..真的是該感謝說實話
05/16 09:43, 7F
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05/16 09:43, 6月前 , 8F
我等等再去跟我媽說謝謝,然後下次改進
05/16 09:43, 8F
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05/16 09:45, 6月前 , 9F
不好意思再順便問一下..像我餡味道不夠..是不是再加鹽
05/16 09:45, 9F
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05/16 09:46, 6月前 , 10F
多攪拌一下就可以補救呢??
05/16 09:46, 10F
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05/16 09:47, 6月前 , 11F
煮東西真的蠻不簡單的..不容易但是即使失敗也很有趣
05/16 09:47, 11F
推
05/16 10:19, 6月前 , 12F
下次包餡前，先挖一些餡用微波叮熟確認調味再開始包
05/16 10:19, 12F
推
05/16 10:31, 6月前 , 13F
我總認為料理的成就感來自試錯誤的經歷跟成果，做出差強
05/16 10:31, 13F
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05/16 10:31, 6月前 , 14F
人意的成品很常有，那也就不用太把家人買單與否跟自己的
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05/16 10:31, 6月前 , 15F
努力連結在一起。既然這份食物帶給你很好吃很幸運的感覺
05/16 10:31, 15F
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05/16 10:31, 6月前 , 16F
，不妨先給自己一個肯定，之後再好好檢視調味的狀況
05/16 10:31, 16F
推
05/16 10:32, 6月前 , 17F
我很喜歡會忠實說出感想的人
05/16 10:32, 17F
推
05/16 10:36, 6月前 , 18F
不過現在人人都可以拍片分享食譜，我感覺在網路上得到沒
05/16 10:36, 18F
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05/16 10:36, 6月前 , 19F
那麼好吃的食譜的機率變高了，建議你可以多試試不同人的
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05/16 10:36, 6月前 , 20F
食譜
05/16 10:36, 20F
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05/16 11:11, 6月前 , 21F
剛好完全相反，自己煮出來的東西都覺得不好吃懶得吃
05/16 11:11, 21F
推
05/16 11:16, 6月前 , 22F
你一定平常沒下廚
05/16 11:16, 22F
推
05/16 11:18, 6月前 , 23F
我剛好相反，自己給自己的標準超高，無論如何都無
05/16 11:18, 23F
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05/16 11:18, 6月前 , 24F
法滿意，外面賣亂做的就隨便吃
05/16 11:18, 24F
推
05/16 11:22, 6月前 , 25F
我對自己煮的東西容忍度很高，難吃也會吃完，所以有時吃到
05/16 11:22, 25F
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05/16 11:22, 6月前 , 26F
還不錯的，也不知道是不是真的好吃
05/16 11:22, 26F
推
05/16 11:24, 6月前 , 27F
不用在意別人說法 花時間心力的是自己 每人味也不同...
05/16 11:24, 27F
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05/16 11:25, 6月前 , 28F
說話藝術問題...愛吃不吃拉倒~
05/16 11:25, 28F
推
05/16 11:26, 6月前 , 29F
可能有一點 自己弄的95%都覺得挺好吃的XD 但一方面是味
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05/16 11:26, 6月前 , 30F
道不對很容易按自己口味調整
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05/16 11:27, 6月前 , 31F
要讓別人滿意 難度就比較高
05/16 11:27, 31F
推
05/16 11:29, 6月前 , 32F
這就是“Ikea效應”啊
05/16 11:29, 32F
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05/16 11:30, 6月前 , 33F
05/16 11:30, 33F
推
05/16 11:40, 6月前 , 34F
不夠鹹才加鹽 味道不濃郁加其他調味料
05/16 11:40, 34F
推
05/16 12:19, 6月前 , 35F
味道不夠有很多種呈現 單純不夠鹹就加鹽 但如果是覺得
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05/16 12:19, 6月前 , 36F
風味不夠就要思考你想追求的味道是什麼
05/16 12:19, 36F
推
05/16 12:20, 6月前 , 37F
不會耶，做出噴我一樣嘔嘔嘔嘔
05/16 12:20, 37F
推
05/16 12:26, 6月前 , 38F
我覺得自己煮的調味都會比外面淡，我常常在家裡用氣炸
05/16 12:26, 38F
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05/16 12:26, 6月前 , 39F
鍋做炸雞，有一次手滑鹽加太多想說完了，結果全家都說
05/16 12:26, 39F
還有 82 則推文
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05/17 23:47, 6月前 , 122F
稟賦效應?
05/17 23:47, 122F
推
05/18 12:32, 6月前 , 123F
鹹味其實滿重要的，基本上食材總重的1.5%～2%（2%滿鹹的
05/18 12:32, 123F
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05/18 12:32, 6月前 , 124F
，就會很像外面的），不要亂改配方比例做一次試試看（我
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05/18 12:32, 6月前 , 125F
是常常假會亂改的那種人）。如果是其他風味不夠就只能多
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05/18 12:32, 6月前 , 126F
調整到適合家人的口味（如果這是你在意的點）。
05/18 12:32, 126F
推
05/18 14:44, 6月前 , 127F
最近發現某些便當店拿到的即魚不1樣 生意好的拿到超小隻
05/18 14:44, 127F
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05/18 14:45, 6月前 , 128F
反而生意差的 拿到大一些些 但是煎很濕潤軟樣不夠乾"赤"
05/18 14:45, 128F
推
05/18 17:25, 6月前 , 129F
會耶 自己煮隨便弄都覺得超好吃 想來是這種錯覺
05/18 17:25, 129F
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05/18 18:51, 6月前 , 130F
就我常吃家人試煮的情況來說 我家人隨興發揮的都很可怕
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05/18 18:51, 6月前 , 131F
調味份量都不照食譜的放
05/18 18:51, 131F
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05/18 18:52, 6月前 , 132F
能正常照食譜做的就挺好吃的
05/18 18:52, 132F
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05/19 16:11, 6月前 , 133F
我是完全相反，煮的時候被爆香，掀蓋的香氣痲痹鼻子，吃的
05/19 16:11, 133F
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05/19 16:11, 6月前 , 134F
時候反而覺得別人煮的比較有味道
05/19 16:11, 134F
推
05/19 16:12, 6月前 , 135F
烤蛋糕更是如此，自己吃會覺得好好吃，別人吃就會說出「還是
05/19 16:12, 135F
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05/19 16:12, 6月前 , 136F
外面麵包店的好吃」
05/19 16:12, 136F
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05/19 19:11, 6月前 , 137F
我不會. 好吃就好吃 不好吃就算自己煮的 該丟就丟 誠
05/19 19:11, 137F
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05/19 19:11, 6月前 , 138F
實面對自己才會進步
05/19 19:11, 138F
推
05/20 10:45, 6月前 , 139F
外食的口味很重 調味下很重
05/20 10:45, 139F
推
05/20 13:24, 6月前 , 140F
不是有作家說自己寫的書寫完先放幾年再拿出來看好不好看
05/20 13:24, 140F
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05/20 13:24, 6月前 , 141F
嗎XD
05/20 13:24, 141F
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05/21 15:54, 6月前 , 142F
我煮的東西會心滿意足拍照偷偷期待家人稱讚好吃 同份食物
05/21 15:54, 142F
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05/21 15:54, 6月前 , 143F
若是外食只會想ㄊㄇㄉ爛店 家人舌頭壞掉才會吃這種噴嗎
05/21 15:54, 143F
推
05/26 14:23, 6月前 , 144F
我覺得會欸 不過有時候是高估 有時候是低估
05/26 14:23, 144F
推
06/06 05:33, 5月前 , 145F
自己在家不可能做到跟外面一樣好吃啦
06/06 05:33, 145F
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06/06 05:33, 5月前 , 146F
都不用說添加物 光調味料你敢跟店家一樣加嗎
06/06 05:33, 146F
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06/06 05:34, 5月前 , 147F
有幾個人煎牛排敢跟餐廳一樣下那個致死劑量奶油
06/06 05:34, 147F
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06/06 05:36, 5月前 , 148F
有幾個人在家做菜會加一堆糖 搞不好都直接省略糖勒
06/06 05:36, 148F
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06/06 05:37, 5月前 , 149F
我家做的湯圓 只有肉客人說不夠香 材料行買香精下一點
06/06 05:37, 149F
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06/06 05:37, 5月前 , 150F
大家都說更好吃lol 你在家你會加那個嗎 買都不會買
06/06 05:37, 150F
推
06/06 05:42, 5月前 , 151F
像你這個 味精肉精都下去 糖鹽雙倍就會好吃了
06/06 05:42, 151F
推
06/06 05:44, 5月前 , 152F
光是半夜去7-11買微波食品 看起來好吃的那些
06/06 05:44, 152F
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06/06 05:44, 5月前 , 153F
翻過來看到營養成分表就放回去了 只能挑難吃的= =
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06/06 05:45, 5月前 , 154F
香精絕對不能按建議量加 一定要減量再減量
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06/06 05:46, 5月前 , 155F
不然一吃就會覺得噁心了
06/06 05:46, 155F
推
06/06 05:49, 5月前 , 156F
蘿蔔糕的話自己在家做不太可能比好吃的店家好吃
06/06 05:49, 156F
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06/06 05:49, 5月前 , 157F
店家的蘿蔔糕是特地買舊米回來自己磨成米漿
06/06 05:49, 157F
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06/06 05:50, 5月前 , 158F
你用在來米粉怎麼搞都不可能會好吃
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06/06 05:51, 5月前 , 159F
要在家做首先要買到舊米= =" 那個東西應該沒店家要零售
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06/06 05:51, 5月前 , 160F
鄉下一點的米店也許還有 台北應該不可能
06/06 05:51, 160F
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06/06 05:52, 5月前 , 161F
連整包的都不是每間米店都有進了
06/06 05:52, 161F
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