Re: [問題] WMF Gourmet plus與Fusiontec選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者stone822 (小石)時間2周前 (2024/11/05 14:51)推噓2(2推 0噓 0→)

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發現心得有點長直接回文,好像很少人分享這系列~ 前2個禮拜購入Fusiontec淺燉鍋當平底鍋在用,蓋子是用同系列炒鍋的先說結論: 適合追求無塗層,堅固耐用(官方號稱30年),尤其是喜歡高質感高顏質廚具的人,這咖煮好直接端上桌也很美觀以下3種人慎重購買 1.想要食材從冰箱拿出就可直接下鍋料理 2.追求少油或無油&完全不沾者 3.介意鍋子很重洗的時候麻煩(我是不介意,因為不是我洗XD) 煎蛋: 1.熱鍋熱油煎蛋是可以鏟起來,但有一片薄底是黏鍋底的 2.加入約0.5cm高的熱水嘗試無油水煎一樣黏 3.參考fb網友使用雙人鑄鐵鍋煎蛋的心得,雞蛋先泡過熱水後再煎,鍋底有大量煎牛排出的油,終於不沾了所以有些食材不能從冰箱拿出就直接下鍋煎肉: 豬牛拿出一下就煎只是微沾,一樣最好回到室溫,但是不必多油煎魚: 煎了2次,魚皮黏的情況視回溫的程度+油量,比豬牛更須要回溫&油,不知道多用幾次我能不能成功用少油煎出完美魚皮,前一隻鍋子是瑞康屋的黑魔法雙耳不沾鍋,煎魚就是少油可皮脆肉嫩又完整漂亮,但2隻肉都可以很嫩,全熟速度差不多,肉都不會碎原po喜歡煎魚除非有耐心多嘗試怎樣可以讓他更完整,不然不推蔬菜: 菜洗過直接放入加蓋一陣子再打開翻動即可上桌,不沾,油可加可不加,這隻料理蔬菜好像比瑞康屋黑魔法好吃咖哩: 先用油炒蔬菜後加水加咖哩塊攪動加蓋燉煮,偶爾喇一下,沒沾清潔上如果沒沾黏,很滑很好洗如果煮完發現有沾黏立刻倒入熱水(或加水煮一下)用剷子就可以推動了網路上教的用小蘇打或檸檬酸的都還沒試過個人購買原因: 1.顏質&質感即是正義 2.家人指名反對購買鑄鐵鍋 3.家人有潔癖煎個蛋而已也要洗鍋,要不然我的前鍋具應該可以用更久...這次不買塗層鍋了隨便他洗! ※ 引述《XR125 (All day thinkin)》之銘言： : 最近想要換鍋玩玩看,Gourmet plus與Fusiontec是我目前的名單 : 我的烹調習慣大多為中小火,料理的內容大多為煎各種魚類,炒肉絲以及各種蔬菜 : 不會拿來煎牛排...等高溫使用.另外也希望鍋子可以耐用. : Gourmet plus與Fusiontec這兩款都是非不沾鍋,需要放入較多的油避免沾鍋 : Fusiontec的外型蠻吸引我的,而且陶瓷塗層是不是表示用油量可以比不鏽鋼鍋還要少？ : 再請大家給個意見,看看這兩個鍋子哪一個適合我.Thanks. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.236.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730789474.A.D82.html ※ 編輯: stone822 (211.75.236.198 臺灣), 11/05/2024 14:53:48