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[問題] 煮完晚餐後無法馬上吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (learning)時間1月前 (2024/12/05 14:11), 編輯推噓27(27推 0噓 55→)
留言82則, 35人參與, 1月前最新討論串1/2 (看更多)
平時4點到5點要去接三寶回家， 但又希望偶爾能自己煮飯、不要常常外食 現在實施是下午2:30開始備料、 煮到快4點再出門， 但煮好的餐大家建議怎麼辦？ 家裡長輩說放著不會壞， 建議我直接放室溫、晚餐就吃掉沒有問題。 但看文章都說兩個小時好像有點危險， 有時候我們快6點才開動 目前嘗試煮完馬上電風扇吹涼一點再進冰箱， 但要吃之前又要全部熱過一次也有點麻煩～ 而且昨天微波煎好的魚， 虱目魚都變硬了 哭哭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.179.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1733379079.A.22F.html
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12/05 14:16, 1月前 , 1F
青菜湯類先煮好，吃前加熱；［煎 烤］魚吃飯前才煮
12/05 14:16, 1F
推
12/05 14:26, 1月前 , 2F
所有的料都備好，醬料調好，燉煮類的先做，其他要吃
12/05 14:26, 2F
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12/05 14:26, 1月前 , 3F
之前再花10分鐘煮好。小孩巧虎/佩佩豬放下去。
12/05 14:26, 3F
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12/05 15:01, 1月前 , 4F
冷凍end 微波的時候請加蓋或者保鮮膜 不要用強火
12/05 15:01, 4F
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12/05 15:02, 1月前 , 5F
改用解凍，把時間拉長一點 且噴一點水就好
12/05 15:02, 5F
推
12/05 15:31, 1月前 , 6F
在呼就直接進冰箱，冰箱根本不會被那一點熱弄壞
12/05 15:31, 6F
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12/05 15:37, 1月前 , 7F
不然就晚點煮，加速做菜流程，不要想做複雜的料理
12/05 15:37, 7F
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12/05 16:13, 1月前 , 8F
想一些能比較快煮完的菜色
12/05 16:13, 8F
推
12/05 16:41, 1月前 , 9F
先把豬肉或牛肉滷好，分成每次份量 出門前電鍋加熱 二層
12/05 16:41, 9F
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12/05 16:41, 1月前 , 10F
肉先燙好冰起來 要吃的時候切片再微波只要一分鐘 蔥油雞
12/05 16:41, 10F
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12/05 16:41, 1月前 , 11F
也可以雞肉先燙好冰著拿出來直接淋蔥油
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12/05 16:42, 1月前 , 12F
魚的話可以先抹好鹽放冷藏等小孩回家再拿去烤
12/05 16:42, 12F
推
12/05 16:43, 1月前 , 13F
保鮮膜蓋起來應該還好 也可放電鍋或保溫鍋~自助餐也都4點
12/05 16:43, 13F
推
12/05 16:43, 1月前 , 14F
有的一鍋到底也很方便 像豬肉白菜鍋 肉跟菜先處理好，等
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12/05 16:43, 1月前 , 15F
小孩接回家後放到鍋子裡面加熱半小時內就好了，也不用顧
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12/05 16:43, 1月前 , 16F
火
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12/05 16:43, 1月前 , 17F
多就煮好放著(保溫)了...
12/05 16:43, 17F
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12/05 16:45, 1月前 , 18F
魚的話備料好 到家再蒸煮20分鐘熱熱上菜...不要先煮...
12/05 16:45, 18F
推
12/05 16:45, 1月前 , 19F
可參考 staub鑄鐵鍋無水料理這本書 有一些很方便的菜色
12/05 16:45, 19F
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12/05 16:46, 1月前 , 20F
其實都備料好到家 30分鐘炒個菜或配一些外食 跟一鍋飯okde
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12/05 16:47, 1月前 , 21F
煮不用太久 問題在備料跟清潔收拾~
12/05 16:47, 21F
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12/05 18:48, 1月前 , 22F
呃，便當店自助餐店的菜也是一早就煮好的，等你吃到嘴裡
12/05 18:48, 22F
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12/05 18:48, 1月前 , 23F
也已放置三、四個小時了不是嗎？
12/05 18:48, 23F
推
12/05 19:25, 1月前 , 24F
直接放桌上，小心小動物爬上桌就好。接小孩回家後半條命
12/05 19:25, 24F
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12/05 19:25, 1月前 , 25F
都快沒了，桌上有能吃的就趕快吃，後續還有很多家事要做
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12/05 19:25, 1月前 , 26F
。
12/05 19:25, 26F
推
12/05 19:41, 1月前 , 27F
善用電鍋之類的工具，備料好就丟下去加熱然後出門，回來剛好
12/05 19:41, 27F
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12/05 19:41, 1月前 , 28F
可以吃
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推
12/05 19:52, 1月前 , 29F
飯先煮，湯先燉，料先備
12/05 19:52, 29F
推
12/05 20:27, 1月前 , 30F
用電燉鍋燉一鍋，快4點按燉煮，剛好6點可以吃。
12/05 20:27, 30F
推
12/05 22:12, 1月前 , 31F
買有自動行程的水波爐
12/05 22:12, 31F
推
12/05 22:47, 1月前 , 32F
假設煮三菜一湯 先制定菜色計畫 假想烹飪流程 實際烹
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12/05 22:47, 1月前 , 33F
飪時才不會手忙腳亂。3:00備料 同時把同一道菜的料（包
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12/05 22:47, 1月前 , 34F
括蔥薑蒜調味料）全都整理在一起 你可以去看我在cvs 板
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12/05 22:47, 1月前 , 35F
的文#1d3aKIFh (CVS) 建立食材包的概念。5:00回家後 因
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12/05 22:47, 1月前 , 36F
為都備好料了 所以一道菜大概只需要花3~7分鐘炒熟 5:30
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12/05 22:47, 1月前 , 37F
左右能吃晚餐（缺點是要多洗很多碗）。虱目魚那道 你可
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12/05 22:47, 1月前 , 38F
以先表面煎恰恰再進烤箱烤熟 烤的同時你可以去煮其他
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12/05 22:47, 1月前 , 39F
菜。但說實在的 你2點多開始備料煮菜 煮好直接放桌上5
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12/05 22:47, 1月前 , 40F
、6:00才吃真的沒什麼問題的。比起超過2小時才吃到菜這
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12/05 22:47, 1月前 , 41F
問題 你可能要比較擔心手、菜和肉沒洗乾淨 手上傷口（
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12/05 22:47, 1月前 , 42F
金黃色葡萄球菌） 口鼻的飛沫會不會汙染到菜餚
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推
12/05 23:46, 1月前 , 43F
備好料，想好順序或煮到半成品，回來一次炒完。例
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12/05 23:46, 1月前 , 44F
如咖喱、湯類早就燉好，小菜或冷盤也可以先做好，
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12/05 23:46, 1月前 , 45F
回來炒個肉絲、再炒青菜要不了15分鐘。再不然就吃
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12/05 23:46, 1月前 , 46F
沙拉啊
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12/06 00:40, 1月前 , 47F
先備料 接回來再弄
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12/06 02:43, 1月前 , 48F
晚點吃就好了, 六點多甚至七點才吃的家庭大有人在
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12/06 02:47, 1月前 , 49F
歐洲甚至習慣八點後才吃晚餐
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推
12/06 03:20, 1月前 , 50F
你先備料接小孩回來再煮啊
12/06 03:20, 50F
推
12/06 07:21, 1月前 , 51F
菜没有那麼容易壞別聽人亂講，夏天都不會壞更何況是冬天
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12/06 09:34, 1月前 , 52F
先備料 接回來後馬上煮 大概6~6點半就可以吃了
12/06 09:34, 52F
推
12/06 11:48, 1月前 , 53F
現在冬天還好 而且在學校小孩有吃點心回到家不會那麼快餓
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12/06 11:48, 1月前 , 54F
不然就是先給小小不佔位的點心給他們墊肚子時 你再趕緊把
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12/06 11:48, 1月前 , 55F
備好的料炒一炒加熱 先洗澡陪讀好 再吃晚餐
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推
12/06 17:26, 1月前 , 56F
東西切好洗好放冰箱回家再煮再炒就好
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12/06 17:26, 1月前 , 57F
不然東西放著冷掉要吃也是要花時間重新加熱吧？不如回來再
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12/06 17:26, 1月前 , 58F
煮
12/06 17:26, 58F
推
12/06 23:47, 1月前 , 59F
回家再煮 就可以了=.=6點開飯!!!
12/06 23:47, 59F
推
12/07 01:07, 1月前 , 60F
找一些快炒店的菜單，備料備好放冰箱，一道菜3分鐘就可以
12/07 01:07, 60F
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12/07 01:07, 1月前 , 61F
上桌了
12/07 01:07, 61F
推
12/07 11:15, 1月前 , 62F
兩個小時還好吧，要吃再熱一下殺菌就好
12/07 11:15, 62F
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12/07 15:24, 1月前 , 63F
葉菜類放久會很難吃備料回來現炒
12/07 15:24, 63F
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12/07 15:31, 1月前 , 64F
燉煮類先做好保溫或再加熱
12/07 15:31, 64F
推
12/08 00:56, 1月前 , 65F
出門前把肉類送進烤箱或氣炸鍋，回家只要炒個菜就
12/08 00:56, 65F
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12/08 00:56, 1月前 , 66F
很快了
12/08 00:56, 66F
推
12/08 09:31, 1月前 , 67F
綠色葉菜當晚吃掉，碳水和蛋白質類食物大都可冷藏冷凍
12/08 09:31, 67F
推
12/08 11:50, 1月前 , 68F
米先洗好設定時，燉滷湯品先煮滾放保溫，料先備好醃好
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12/08 11:56, 1月前 , 69F
回來半小時炒青菜、炒肉與綜合食材，湯品補蔬菜再加熱
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12/08 11:58, 1月前 , 70F
有要趕時間就要調流程與避免需要長時間的如煎整塊雞腿排
12/08 11:58, 70F
推
12/08 16:57, 1月前 , 71F
備料備到只差加熱就可以吃的地步。例如魚醃好擺盤擺好
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12/08 16:57, 1月前 , 72F
回家只要放電鍋加熱就可以
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12/08 16:58, 1月前 , 73F
肉先醃好，配料切好，回家炒一下就可以吃
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12/08 16:58, 1月前 , 74F
要花時間滷跟煮的先做好，回家加熱。這樣回家半小時內可以
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12/08 16:59, 1月前 , 75F
分配好菜色時間，半小時也可以吃到味道不錯的菜
12/08 16:59, 75F
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12/08 17:00, 1月前 , 76F
蔬菜我喜歡現吃的，切好洗好，其實加熱時間很短就可以吃
12/08 17:00, 76F
推
12/09 08:37, 1月前 , 77F
從小就這樣吃還是活到現在，供參
12/09 08:37, 77F
推
12/09 12:52, 1月前 , 78F
食物不用放涼再進冰箱 望週知
12/09 12:52, 78F
推
12/12 11:22, 1月前 , 79F
先備好料回到家小孩先去洗澡洗完剛好煮好
12/12 11:22, 79F
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12/17 18:21, 1月前 , 80F
電鍋保溫，不然要吃的時候再用微波爐加熱也可
12/17 18:21, 80F
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12/18 10:05, 1月前 , 81F
我是原po,謝謝大家熱烈的回覆，有些建議真的很棒，我會再
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12/18 10:05, 1月前 , 82F
調整看看自家模式，新手廚娘努力增加經驗值ing!:D
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