[閒聊] 清炒吻仔魚香菇義麵
最近瀏覽了許多日本人煮義麵的影片，覺得還挺有趣的，他們會加入日式元素。
看起來還不錯，這些材料在台灣也容易取得，我就來試試看。我另外加了香菇，先乾煸過更
香。
煮出來很好吃，而且快速又便宜。圖片這盤的食材費不到90元、2人份。我覺得義大利麵很
適合單人料理喔，有空可以自己試試。
老實說現在外食都不會選擇平價義麵了，因為自己煮更好吃又便宜。
附上食譜：
材料-
1.吻仔魚（量隨意）
2.香菇（量隨意）
3.乾義麵
4.蔥花
5.辣椒（隨喜好）
6.橄欖油
7.白高湯(日式風味的來源)
8.醬油
步驟：
1.香菇切塊狀
2.備一鍋滾水1200毫升，加2小匙鹽煮麵
3.取另一鍋加1大匙橄欖油，放入部分吻仔魚煎炒2分鐘，取出備用
4.放入香菇乾煸至褐色，再加入一大匙橄欖油翻炒1分鐘後，再加吻仔魚稍微翻炒
5.加3~4大湯匙煮麵水，加1大匙白高湯、1小匙醬油、辣椒煮約1分鐘
6.加入麵（包裝指示時間提前2分鐘取出），視鍋內情況補煮麵水，煮2分鐘
7.放入辣椒、部分蔥花，翻鍋收汁
8.盛盤、頂端放上剩餘吻仔魚、蔥花點綴
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.116 (臺灣)
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※ 編輯: JoyceTong (101.10.4.116 臺灣), 04/01/2025 21:10:28
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