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[問題] IH爐斜鍋方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (杞人憂天)時間4周前 (2025/04/06 01:51), 4周前編輯推噓5(5推 0噓 17→)
留言22則, 8人參與, 3周前最新討論串1/1
版上大大們安安 最近在考慮要不要把瓦斯爐改成IH爐 （新建案） 覺得IH爐不會像瓦斯爐那樣把鍋子底下弄的黑黑的很讚 但突然想到 有時候料理的過程中會需要把鍋子傾斜 有點不太確定這有沒有特定的名詞來描述 網路上隨便找了一張圖來示意 https://i.imgur.com/ZGUkJsw.jpeg
如果是瓦斯爐的話 即便是這種情況也可以持續加熱 但IH 爐就沒辦法了吧？ 想問一下版上有在用IH爐的大大們 遇到這種情況都是怎麼處理的呢？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.117.87.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1743875483.A.422.html
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04/06 08:34, 4周前 , 1F
「持續加熱 」 鍋子不會離開爐子就馬上變成室溫
04/06 08:34, 1F
我想到的也是這樣，但就要一直上爐下爐？所以想說來問看看有沒有更好的做法，感謝
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04/06 09:29, 4周前 , 2F
無法處理 放棄這種做法
04/06 09:29, 2F
推
04/06 11:43, 4周前 , 3F
不然就是得加一片導熱板給IH感應…有點雞肋就是
04/06 11:43, 3F
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04/06 12:58, 4周前 , 4F
你先想想為啥要這樣做 就知道為啥不需要
04/06 12:58, 4F
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04/06 12:59, 4周前 , 5F
要斜鍋只是因為鍋子淺 深度不夠 要搞湯汁不好搞
04/06 12:59, 5F
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04/06 12:59, 4周前 , 6F
湯汁加多一點就好...
04/06 12:59, 6F
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04/06 13:00, 4周前 , 7F
基本上這不屬於常規料理必須做的操作 也沒有任何菜一定
04/06 13:00, 7F
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04/06 13:00, 4周前 , 8F
得
04/06 13:00, 8F
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04/06 13:01, 4周前 , 9F
這樣才能煮 本來就不需要考慮 就和你也不會考慮
04/06 13:01, 9F
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04/06 13:01, 4周前 , 10F
用電鍋煮飯的時候需要斜鍋對吧
04/06 13:01, 10F
感謝 ※ 編輯: thx4luv (159.117.87.229 臺灣), 04/06/2025 13:45:10
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04/06 16:11, 4周前 , 11F
每個爐子的感應範圍不一樣，我主爐用這樣的動作可以感
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04/06 16:11, 4周前 , 12F
應到，副爐口沒法感應到
04/06 16:11, 12F
推
04/06 21:47, 4周前 , 13F
我家IH爐鍋子只要有一個點碰到就有感應，不用整個鍋子
04/06 21:47, 13F
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04/06 21:47, 4周前 , 14F
平放，所以圖中那個動作是沒問題的
04/06 21:47, 14F
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04/06 21:48, 4周前 , 15F
好奇上面說無法處理的，真的有用過IH爐嗎
04/06 21:48, 15F
推
04/07 05:02, 4周前 , 16F
二個都裝
04/07 05:02, 16F
推
04/07 10:53, 3周前 , 17F
我家國際牌ih是不行啦 大概太舊了 畢竟用了快十年
04/07 10:53, 17F
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04/07 10:54, 3周前 , 18F
我看masa很常這樣弄 集中火力用少油炸蒜片
04/07 10:54, 18F
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04/07 10:55, 3周前 , 19F
我家連用小潑油鍋都感應不太到
04/07 10:55, 19F
推
04/08 07:27, 3周前 , 20F
昨天測試 我家林內IH鐵鍋微微懸空完全沒接觸到也可以
04/08 07:27, 20F
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04/08 07:27, 3周前 , 21F
感應到
04/08 07:27, 21F
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04/08 20:33, 3周前 , 22F
我家菲利普大概能撐個3~5秒就停火
04/08 20:33, 22F
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