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[問題] 求推薦IH爐不鏽鋼深煎鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (黃小弟)時間2月前 (2025/04/19 08:29), 編輯推噓5(5推 0噓 31→)
留言36則, 7人參與, 1月前最新討論串1/1
如題 想買一個不鏽鋼深煎鍋 預算20k內 需求：深度7cm以上，阻擋煎東西油爆噴濺 要厚底可用IH爐，但我不知道要幾層蓄熱能力才夠好，有人說三層足夠，也有人說五層七層才優秀 希望是有口皆碑的大廠牌，例如all clad,wmf,fissler等以不鏽鋼鍋具出名的 26-28cm直徑 把手要隔熱不燙 重量在滿足前面好用的前提下越輕越好，至少不要重到裝著食材的情況下很難單手拿起的程度 加分選項，沒有也沒關係：有蓋，最好還是透明蓋 希望各位大大能推薦讓我找到那口心目中的理想煎鍋，也可以給點意見，感恩 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.250.135 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1745022578.A.DAA.html
推
04/19 13:05, 2月前 , 1F
不鏽鋼鍋和防油濺應該很難找到完美集合，7cm不太夠，我個
04/19 13:05, 1F
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04/19 13:05, 2月前 , 2F
人使用心得：噴油+油煙+沾鍋都是 不鏽鋼鍋＞鐵鍋＞不沾鍋
04/19 13:05, 2F
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04/19 13:05, 2月前 , 3F
，所以我有買個防油爆網搭配運用；另外不鏽鋼鍋通常用來
04/19 13:05, 3F
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04/19 13:05, 2月前 , 4F
炒青菜、燉或中小火料理，減少上述問題發生，供你參考。
04/19 13:05, 4F
推
04/19 13:13, 2月前 , 5F
選德國製的
04/19 13:13, 5F
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04/20 04:01, 2月前 , 6F
如果要防噴濺最好是用湯鍋... 在你需要的這個尺寸很好找
04/20 04:01, 6F
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04/20 04:01, 2月前 , 7F
如果炸的份量比較小的話通常用16到20吋就夠用...
04/20 04:01, 7F
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04/20 04:02, 2月前 , 8F
但是其實16到20吋的一般湯鍋油炸東西還是很會噴...
04/20 04:02, 8F
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04/20 04:02, 2月前 , 9F
26到28這個範圍的湯鍋的深度就很防噴很夠用...
04/20 04:02, 9F
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04/20 04:04, 2月前 , 10F
我目前比較常用的是ikea和wmf的湯鍋沒有買專用的油炸鍋
04/20 04:04, 10F
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04/20 04:05, 2月前 , 11F
如果預算考量你把尺寸縮到16到20吋可以考慮買專用油炸鍋
04/20 04:05, 11F
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04/20 04:06, 2月前 , 12F
你提到的這幾個牌子中也有這個尺寸的專門的油炸鍋...
04/20 04:06, 12F
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04/20 04:07, 2月前 , 13F
深度夠深...拿來煮少人份的麵也很剛好..
04/20 04:07, 13F
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04/20 04:10, 2月前 , 14F
如果你預算有到20k其實琺瑯鑄鐵鍋應該也買得到尤其特價的
04/20 04:10, 14F
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04/20 04:11, 2月前 , 15F
缺點就是重了點...但是鑄鐵鍋的效果應該是最好的...
04/20 04:11, 15F
推
04/20 12:57, 2月前 , 16F
我用一款鍋寶台灣製的還ok，但我覺得手柄有點太長，洗碗不
04/20 12:57, 16F
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04/20 12:57, 2月前 , 17F
太方便。
04/20 12:57, 17F
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04/20 17:07, 2月前 , 18F
我以前在家樂福和全聯換過兩個橢圓形29吋的鑄鐵琺瑯鍋...
04/20 17:07, 18F
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04/20 17:08, 2月前 , 19F
我的心得感想是缺點就只有太重...不然尺寸上放在ih爐剛好
04/20 17:08, 19F
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04/20 17:09, 2月前 , 20F
這個尺寸的橢圓形的比圓形的還更適合放在ih爐上..
04/20 17:09, 20F
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04/20 17:09, 2月前 , 21F
由於是橢圓形所以剛好可以一邊炸一個雞排或豬排...
04/20 17:09, 21F
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04/20 17:10, 2月前 , 22F
一次炸個過癮...
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04/20 17:15, 2月前 , 23F
湯鍋的不噴濺的特色是湯鍋夠深亂噴的時候噴不過鍋子外面
04/20 17:15, 23F
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04/20 17:16, 2月前 , 24F
鑄鐵琺瑯鍋比較不噴的特色是它炸的時間會比較短...
04/20 17:16, 24F
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04/20 17:16, 2月前 , 25F
還有就是配方的問題有些食譜的配方就是比較不會噴...
04/20 17:16, 25F
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04/21 13:44, 2月前 , 26F
我現在有一個WMF Gourment Plus 20cm單柄湯鍋 真的不怕噴
04/21 13:44, 26F
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04/21 13:44, 2月前 , 27F
但問題就在鏟子已經用很軟很薄的不鏽鋼煎鏟有點難伸進去
04/21 13:44, 27F
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04/21 13:45, 2月前 , 28F
食物底下 翻個蛋都要兔半天 所以還是想弄個深煎鍋
04/21 13:45, 28F
推
04/23 14:57, 2月前 , 29F
STAUB 30公分大炒鍋，保證IH可用
04/23 14:57, 29F
推
04/28 08:02, 1月前 , 30F
我是用10幾年前買的26公分frissler 超好用 充分熱鍋後轉
04/28 08:02, 30F
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04/28 08:02, 1月前 , 31F
小火煎東西也不太噴油 我都用來煎或炒
04/28 08:02, 31F
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04/28 08:03, 1月前 , 32F
Cristel 加熱效率更快 不過我的是湯鍋 ㄧ鍋到底才會用來
04/28 08:03, 32F
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04/28 08:03, 1月前 , 33F
炒東西 也很好用 煎蛋完全不沾
04/28 08:03, 33F
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04/28 12:14, 1月前 , 34F
想請教IH爐用不鏽鋼鍋到底應該買幾層比較好?三層五層七層?
04/28 12:14, 34F
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04/28 12:15, 1月前 , 35F
本來是覺得買最多層的七層一定沒問題 但想想如果五層就夠
04/28 12:15, 35F
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04/28 12:15, 1月前 , 36F
的話七層等於多了無謂的重量
04/28 12:15, 36F
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