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[問題] 剩飯 生米 一起煮粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有你，对我很重要)時間3周前 (2025/04/30 10:17), 3周前編輯推噓7(8推 1噓 13→)
留言22則, 13人參與, 3周前最新討論串1/1
我煮粥 有用過隔夜的剩飯煮 也有用過生米直接煮 即然兩者都可以煮成粥 按道理 應該也可以剩飯跟生米一起煮成粥吧☺ 這樣會很怪嗎？ 還是只是正常操作而已？ 一般如果要 剩飯加生米一起煮粥 有沒有什麼要注意的呢？ 怎麼煮卡虎呷？ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.62.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1745979440.A.C1A.html
噓
04/30 10:20, 3周前 , 1F
「按道理」 嗯嗯
04/30 10:20, 1F
☹ ※ 編輯: twnail (42.73.62.253 臺灣), 04/30/2025 10:27:14
→
04/30 12:07, 3周前 , 2F
不在意口感有熟就好，怎煮都行
04/30 12:07, 2F
推
04/30 12:39, 3周前 , 3F
生米冷凍再煮比較快
04/30 12:39, 3F
推
04/30 12:39, 3周前 , 4F
飯煮粥很難吃
04/30 12:39, 4F
→
04/30 12:44, 3周前 , 5F
沒有其他要求的話 注意煮熟就好
04/30 12:44, 5F
推
04/30 14:22, 3周前 , 6F
冷藏飯煮粥難吃 冷凍飯煮粥還可以 跟澱粉轉化有關嗎?
04/30 14:22, 6F
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04/30 15:33, 3周前 , 7F
煮粥用冷凍米煮 剩飯拿去煮飯湯就好
04/30 15:33, 7F
推
04/30 16:52, 3周前 , 8F
其實不會怎樣，只是看你是要粥還是稀飯而已
04/30 16:52, 8F
推
04/30 17:44, 3周前 , 9F
剩飯因為是已經熟了所以煮的過程會先破開
04/30 17:44, 9F
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04/30 17:46, 3周前 , 10F
此時生米還沒被煮熟但水已經含有剩飯的黏性澱粉
04/30 17:46, 10F
→
04/30 17:47, 3周前 , 11F
會使鍋裡溫度較不均勻生米煮熟破開時間不一致
04/30 17:47, 11F
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04/30 17:48, 3周前 , 12F
煮的過程需要比較頻繁地攪拌
04/30 17:48, 12F
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04/30 17:50, 3周前 , 13F
我比較喜歡全生米煮的稀飯煮到泡泡長高即熄火最讚
04/30 17:50, 13F
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04/30 17:51, 3周前 , 14F
很討厭去吃飯店附的早餐稀飯還有剩飯塊狀那種
04/30 17:51, 14F
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04/30 17:51, 3周前 , 15F
真的是非常糟的感覺
04/30 17:51, 15F
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04/30 17:53, 3周前 , 16F
目前飯店吃到全生米煮的稀飯只有老爺
04/30 17:53, 16F
推
04/30 23:20, 3周前 , 17F
有煮熟是都不至於不能吃 可是實在沒必要這樣搞啦...
04/30 23:20, 17F
推
05/01 06:48, 3周前 , 18F
先煮生米，快煮好的時候再把加水拌勻的白飯放進去滾
05/01 06:48, 18F
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05/01 06:48, 3周前 , 19F
一下就關火，（白飯加水拌勻入鍋就不會結塊），煮好
05/01 06:48, 19F
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05/01 06:48, 3周前 , 20F
等15分鐘左右就可以了
05/01 06:48, 20F
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05/01 11:07, 3周前 , 21F
這種當然是生米先煮好再加剩飯
05/01 11:07, 21F
推
05/01 23:06, 3周前 , 22F
喜歡糊糊的口感 可以加點燕麥
05/01 23:06, 22F
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