[食譜] 奶油南瓜芝麻麻糬煎餅
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南瓜很容易一買就有剩，
這個奶油南瓜芝麻麻糬煎餅也只需要 80g 的南瓜就夠了，買南瓜來煮濃湯時，
留個 80g 南瓜就可以做出這個南瓜芝麻麻糬煎餅，
使用南瓜或奶油南瓜都可以，再加上砂糖、糯米粉與白芝麻，
這道簡單又好吃的奶油南瓜芝麻麻糬煎餅食譜就完成啦！
Butternut Mochi Pancake 奶油南瓜芝麻麻糬煎餅 Recipe食譜（For 2 people / 2人份）
Pumpking / Butternut 南瓜/奶油南瓜 150g
Sugar 砂糖 80g
Glutinous rice flour 糯米粉 200g
White sesame seeds 白芝麻 some 適量
1. 先將南瓜蒸熟。
2. 蒸熟後的南瓜，如果碗底有積水，記得稍微倒乾。
3. 趁熱加速砂糖，用叉子攪拌均勻順便把南瓜壓成泥。
4. 將南瓜泥與糯米粉一起攪拌搓揉成團。
5. 一片南瓜麻糬煎餅大概 53g 毛毛覺得很剛好，先搓成一顆圓球，然後壓扁，如果壓扁的時候邊緣整個明顯裂開，表示麵團偏乾，這時候加入 5~10g 的水去調整整個麵團的濕度，搓揉後再試一次，如果還是太乾，就再加入 5~10g 的水去調整。
6. 將沒有烤過的白芝麻平鋪在盤子上，將南瓜麻糬煎餅麵團在芝麻上壓一壓，芝麻就會黏在麵團上了。
毛毛小撇步：毛毛試了芝麻只沾一面與兩面都沾，毛毛推薦大家是兩面都沾，口感更好，煎出來的外觀也比較好看。
7. 大火熱鍋熱油，轉中火，放入南瓜麻糬煎餅。
8. 煎到完整上色後，再翻面繼續堅，每個面毛毛大概煎了至少5分鐘，中間過程有蓋上鍋蓋幫助南瓜麻糬煎餅內部熟透。
9. 翻面之後煎到南瓜麻糬煎餅開始突起，就差不多可以起鍋囉！
本來在加砂糖的時候，想說糖量還真高，
但實際品嚐覺得糖量一定要夠，才會好吃，
而且即使是 80g 的糖量，吃起來也只是剛剛好的甜而已，
所以大家可以放心照著食譜做。
現煎現做的南瓜麻糬煎餅最好吃，當天涼掉也是很好吃，
隔天之後再吃的話，會開始有點變硬，
吃之前要加熱才會變軟。
厚度大概是這樣。
熱熱的時候拉開，完全是麻糬的感覺。
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推
05/04 19:17,
5小時前
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05/04 19:17, 1F
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