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[問題] 薄鹽鯖魚去除鹽份的方式?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (i服了u)時間3周前 (2025/05/03 18:15), 編輯推噓6(7推 1噓 9→)
留言17則, 12人參與, 1周前最新討論串1/1
超市買回來的薄鹽鯖魚有點鹹 google查的資料說 去除鹹味的方式是泡在比較淡的鹽水裡 讓鯖魚的鹽份釋出 可是問題來了 用純水去泡的去鹽效果不是更好嗎? 還是說清水去泡魚會更容易讓魚鮮味流失 所以才沒有建議呢? 請問有人了解? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.213.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1746267328.A.2BE.html
推
05/03 18:35, 3周前 , 1F
滲透壓吧
05/03 18:35, 1F
推
05/03 19:47, 3周前 , 2F
用純水去泡會讓鮮味消失，用鹽水泡可以保留鮮味而且
05/03 19:47, 2F
→
05/03 19:47, 3周前 , 3F
變得比較不鹹
05/03 19:47, 3F
→
05/04 02:24, 3周前 , 4F
導鹽
05/04 02:24, 4F
推
05/04 06:10, 3周前 , 5F
可以泡醋水
05/04 06:10, 5F
推
05/04 08:44, 3周前 , 6F
丟掉
05/04 08:44, 6F
→
05/04 08:44, 3周前 , 7F
加糖…
05/04 08:44, 7F
噓
05/04 17:13, 2周前 , 8F
怕鹹為何買鹹魚真搞笑，這鹹味去除基本上風味也盡失...
05/04 17:13, 8F
推
05/04 18:17, 2周前 , 9F
下次可以直接買無鹽的，而且無鹽的就是台灣海域自己漁獲，
05/04 18:17, 9F
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05/04 18:17, 2周前 , 10F
但是可能就沒這麼肥
05/04 18:17, 10F
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05/04 18:45, 2周前 , 11F
台灣捕的鯖魚片可能很難找畢竟油脂不夠多還是比較多拿去做
05/04 18:45, 11F
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05/04 18:46, 2周前 , 12F
成罐頭之類加工產品...
05/04 18:46, 12F
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05/04 18:50, 2周前 , 13F
即使都是鯖魚跟鹽製作的但薄鹽鯖魚跟鹹魚還是不一樣吧..一
05/04 18:50, 13F
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05/04 18:50, 2周前 , 14F
夜乾也是不一樣的製品
05/04 18:50, 14F
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05/04 19:09, 2周前 , 15F
「台灣捕的鯖魚片」 很多啦 。補撈很多 — 全聯就有了。
05/04 19:09, 15F
推
05/04 23:36, 2周前 , 16F
其實也沒那麼麻煩 沖個水再用廚房紙巾吸乾就差不多了
05/04 23:36, 16F
推
05/18 04:16, 1周前 , 17F
呃 買無鹽的不就好了
05/18 04:16, 17F
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